Paprika fort de type Cayenne. 50 g.

Espèce Capsicum annuum

Pays d'origine : Matières premières d'Inde, transformées dans l'UE

Le paprika fort provient de variétés piquantes de Capsicum annuum, comme le piment et le piment de Cayenne.

Le paprika fort est une épice utilisée dans le monde entier pour colorer et aromatiser de nombreuses recettes. Dans les Balkans notamment, il sert à colorer en rouge les soupes, les sauces et les marinades.

Le paprika de Cayenne peut être ajouté aux soupes, sauces et marinades pour leur apporter couleur et saveur piquante. Aux États-Unis, il est utilisé dans la sauce barbecue épicée et les œufs mimosa.

Le paprika de Cayenne est une excellente épice à ajouter en fin de cuisson, car une cuisson trop chaude altère son goût. Il s'utilise dans les recettes à base de poulet, de porc et de bœuf, ainsi que dans les plats de légumes et de pommes de terre grillés ou cuits au four. Le paprika fort apporte une touche épicée agréable aux risottos, frittatas, soupes et sauces tomate. On peut aussi l'ajouter à la viande hachée pour les saucisses et les hamburgers, lors du mélange, afin de leur donner une saveur épicée. Le paprika de Cayenne fort convient aux sauces au yaourt et aux vinaigrettes. On peut également le saupoudrer sur les fromages blancs, comme la feta. Le paprika de Cayenne fort se marie particulièrement bien avec l'origan, le thym, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le curcuma, le safran, le cumin et la cardamome.