Paprika doux 200 ASTA. 50gr.

Espèce Capsicum annuum

Pays d'origine : Espagne

Paprika doux espagnol 200 ASTA*

Les poivrons rouges sont arrivés en Espagne au XVIe siècle grâce à Christophe Colomb, après son grand voyage vers les Amériques. Cultivés en Amérique du Nord et au Mexique central depuis des siècles, les poivrons ont été les premiers à sécher et à moudre ces fruits rouges pour produire l'épice que nous connaissons aujourd'hui sous le nom de paprika. Le paprika doux provient de variétés douces de Capsicum annuum.

Le paprika doux est une épice utilisée dans le monde entier pour colorer et aromatiser de nombreuses recettes. Dans les Balkans notamment, il est utilisé pour apporter une touche de rouge aux soupes, sauces et marinades.

Le paprika doux est une excellente épice à ajouter en fin de cuisson, car une cuisson trop chaude le rend amer. Il s'utilise dans les recettes de poulet, de porc et de bœuf, ainsi que dans les plats de légumes et de pommes de terre grillés ou cuits au four. Le paprika doux apporte une saveur raffinée et légèrement terreuse aux plats de riz, omelettes, soupes et sauces tomate. Il peut également être ajouté à la viande hachée pour la préparation de saucisses et de hamburgers. Le paprika doux convient aux sauces au yaourt et aux vinaigrettes. On peut aussi l'incorporer délicatement à des fromages blancs, comme la feta.

Le paprika doux se marie particulièrement bien avec l'origan, le thym, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le curcuma, le safran, le cumin et la cardamome.

*Le numéro ASTA fait référence à l'intensité de la couleur rouge du paprika et constitue un critère de classification. Un paprika 200 est d'un rouge profond et vif, d'excellente qualité, avec un arôme intense et sucré.