Origan Mavroudas. 50 g.

Origanum vulgare

Origine : Grèce, Mavrouda

Origan grec de Mavrouda, dans la commune de Volvi, une région également connue sous le nom de « Village de l'Origan ». Dans ce petit village, environ 150 producteurs cultivent chaque année 500 tonnes d'origan sauvage de montagne, dont une partie est exportée. Cet origan sauvage est d'excellente qualité et possède un arôme distinctif.

L'origan est l'une des herbes aromatiques les plus précieuses que la nature grecque nous offre généreusement. Il est indissociable de la cuisine et des saveurs grecques. Son arôme évoque immanquablement la salade de campagne, les pommes de terre sautées, la feta et toutes ces recettes qui, depuis l'enfance, ont façonné nos goûts et nos souvenirs culinaires.

L'origan doit toujours être ajouté en fin de cuisson, car une cuisson excessive altère sa saveur, réduit son arôme et rend généralement les aliments amers. Parsemez-le donc en fin de préparation, en le frottant légèrement du bout des doigts pour libérer davantage ses arômes.