Le sel noir de l'Himalaya, également appelé Kala Namak, est un sel minéral provenant des pentes de l'Himalaya. Son odeur caractéristique d'œuf dur lui confère une couleur rose-violet foncé. Cuit au four, il acquiert cette teinte grâce aux réactions chimiques qui se produisent lors de la cuisson. Les composés soufrés qu'il contient lui donnent cet arôme si particulier, apprécié notamment des végétaliens.
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