Citronnelle - Citronnelle. 50 g.

Morceaux de citronnelle séchée

Nom scientifique : Cymbopogon

Pays d'origine : Égypte

La citronnelle est une herbe aromatique aux notes citronnées et sucrées, évoquant fortement le citron. Elle est utilisée pour ses propriétés aromatisantes, tant en cuisine qu'en botanique. La décoction de citronnelle est également employée en médecine ayurvédique pour ses vertus digestives, antipyrétiques, expectorantes et détoxifiantes.

Traditionnellement, la décoction de citronnelle est utilisée comme détoxifiant, diurétique, pour réduire la tension artérielle, favoriser la perte de poids et comme sédatif léger contre l'insomnie. Pour renforcer son effet relaxant, elle se marie idéalement avec la passiflore, la mélisse et l'aubépine.

Comment l'utiliser ?

La citronnelle est utilisée dans la cuisine thaïlandaise, notamment dans les marinades et les recettes à base de fruits de mer, de poulet et de soupes. Elle apporte une agréable touche aromatique aux recettes contenant du lait de coco, du citron vert et du gingembre. Les morceaux séchés présentés ici peuvent être utilisés tels quels en cuisine. Enveloppez-les dans du tulle ou un filtre à café ou à thé et ajoutez-les aux aliments ou aux sauces. Si les aliments mijotent longtemps, il n'est pas nécessaire de les envelopper dans du tulle, car ils absorberont l'humidité pendant la cuisson et s'attendriront.

Quels ingrédients se marient bien avec la citronnelle ?

La citronnelle se marie bien avec le curry, les clous de girofle, le gingembre, la moutarde en poudre, le curcuma, le cumin, la cardamome et la coriandre.

Conseil : Si vous appréciez l'arôme citronné de la citronnelle, essayez la gamme YOGI TEA, un mélange savoureux d'herbes et d'épices, idéal pour revigorer le corps et l'esprit.