Boukovo fumé doux. 50 g.

Espèce Capsicum annuum

Pays d'origine : UE

Contient des arômes

Le capsicum est obtenu en broyant et en broyant des piments rouges. Ces derniers sont arrivés en Espagne au XVIe siècle grâce à Christophe Colomb, après son grand voyage vers les Amériques. Cultivés en Amérique du Nord et au centre du Mexique depuis des siècles, les piments ont été les premiers à sécher et à moudre ces fruits rouges pour obtenir l'épice que nous connaissons aujourd'hui sous les noms de paprika et de capsicum. Le capsicum doux est obtenu à partir de variétés douces de Capsicum annuum.

Il est obtenu en broyant et en broyant des piments séchés entiers, graines comprises. En Grèce, il est utilisé pour aromatiser les soupes, les sauces et les marinades. Dans le nord de la Grèce, où les plats relevés et épicés sont appréciés, le bukovo piquant est plus populaire. Ce bukovo est transformé avec des substances aromatiques et possède un arôme fumé. Le bukovo fumé doux est une excellente épice à ajouter en fin de cuisson, car une cuisson trop longue peut lui donner un goût amer. Il parfume les soupes, notamment les soupes de lentilles et de haricots. On peut l'incorporer aux plats de poulet, de porc et de bœuf, ainsi qu'aux légumes et pommes de terre grillés ou rôtis. Des copeaux de bukovo fumé se marient à merveille avec les fromages et peuvent être saupoudrés sur les fromages blancs, comme la feta. Le bukovo fumé doux s'intègre également à la sauce tomate et à la choucroute. On peut aussi l'ajouter aux saucisses, brochettes et boulettes de viande avant la cuisson, ou à la viande hachée crue lors du pétrissage.

Le bukovo fumé doux s'accorde parfaitement avec l'origan, le thym, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le curcuma, le safran de Kozani, le cumin et la cardamome.