Bœuf fumé épicé. 50 g.

Espèce Capsicum annuum

Pays d'origine : UE

Contient des arômes

Le paprika fort provient de variétés piquantes de Capsicum annuum, comme le piment et le piment de Cayenne.

Il est obtenu en broyant et en rectifiant des piments séchés entiers, graines comprises. En Grèce, il est utilisé pour aromatiser les soupes, les sauces et les marinades, notamment dans le nord du pays, où les plats épicés et relevés sont très appréciés. Ce paprika est aromatisé et possède un arôme et une saveur fumés.

Le paprika fumé fort est une excellente épice à ajouter en fin de cuisson, car une cuisson trop longue peut donner un goût amer aux aliments. Il permet de relever les soupes, comme les soupes de lentilles et de haricots. Il s'accorde également avec le poulet, le porc et le bœuf, ainsi qu'avec les légumes et les pommes de terre grillés ou cuits au four. Les flocons de paprika fumé se marient parfaitement avec les fromages et peuvent être saupoudrés sur les fromages blancs, comme la feta. Le bukovo fumé épicé peut être ajouté à la sauce tomate et à la choucroute. On peut également l'incorporer aux saucisses, brochettes et boulettes de viande avant cuisson pour leur donner une saveur relevée.

Le bukovo fumé épicé se marie parfaitement avec l'origan, le thym, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le curcuma, le safran de Kozani, le cumin et la cardamome.