Bœuf épicé. 50 g.

Espèce Capsicum annuum

Pays d'origine : Inde

Les piments proviennent des variétés piquantes de Capsicum annuum, comme le piment de Cayenne et le piment fort.

On obtient les piments en broyant et en broyant des piments séchés entiers, graines comprises. En Grèce, ils sont utilisés pour aromatiser les soupes, les sauces et les marinades, notamment dans le nord du pays, où les plats épicés et relevés sont très appréciés.

Les piments sont une excellente épice à ajouter en fin de cuisson, car une cuisson trop forte peut donner un goût amer aux aliments. Ils relèvent les soupes, comme celles aux lentilles et aux haricots. On peut les incorporer aux plats de poulet, de porc et de bœuf, ainsi qu'aux légumes grillés ou cuits au four et aux pommes de terre. Les flocons de piment Bukovo se marient parfaitement avec les fromages et peuvent être saupoudrés sur les fromages blancs, comme la feta. Le Bukovo peut également être ajouté à la sauce tomate et à la choucroute. Enfin, on peut l'incorporer aux saucisses, aux brochettes et aux boulettes de viande avant la cuisson pour leur donner une saveur épicée. Le bukovo épicé se marie parfaitement avec l'origan, le thym, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le curcuma, le safran de Kozani, le cumin et la cardamome.