{"product_id":"poudre-de-curcuma-biologique-50-g","title":"Poudre de curcuma biologique. 50 g.","description":"\u003cp\u003eCurcuma longa\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePays d'origine : Inde\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCurcuma biologique\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe curcuma, ou racine jaune, est une plante vivace à fleurs appartenant à la famille du gingembre, connue sous le nom de Curcuma longa. Originaire d'Asie du Sud-Est, ses racines y sont utilisées depuis l'Antiquité comme remède, colorant et épice grâce à leur couleur jaune vif. Aujourd'hui, le curcuma est cultivé dans le sous-continent indien, ainsi qu'en Chine, en Thaïlande, au Vietnam, au Pakistan et en Jamaïque. L'Inde est le plus grand producteur et consommateur de curcuma, avec plus de 40 espèces cultivées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes racines de curcuma peuvent être consommées fraîches ou séchées. Le curcuma a un goût et une apparence similaires à ceux du gingembre. Sa saveur est terreuse et son arôme rappelle le bois. Les racines séchées sont aussi denses que du bois et, une fois moulues, libèrent leur saveur épicée et chaude avec des notes d'agrumes. Le curcuma moulu est plus facile à utiliser et conserve sa saveur et son arôme jusqu'à un an dans un récipient hermétique. Le curcuma est un ingrédient essentiel de la plupart des masalas et currys indiens. Au Maroc, le curcuma en poudre entre dans la composition du mélange d'épices ras el hanout, tandis qu'au Cambodge, on le retrouve dans de nombreuses pâtes d'épices. Dans la cuisine iranienne et persane, le curcuma est utilisé dans des plats mijotés appelés khoresh, à base de légumes et de viande. En Occident, le curcuma en poudre sert également de colorant alimentaire, notamment dans la moutarde, le beurre, les vinaigrettes, les crèmes glacées et les yaourts, auxquels il confère une belle couleur jaune doré. On l'utilise aussi fréquemment dans la préparation du « lait d'or » (ou « lait au curcuma »), généralement à base de lait de coco ou d'amande, aromatisé à la cannelle, au gingembre, au poivre noir et au miel ou au sirop d'érable. Le curcuma en poudre se marie bien avec les clous de girofle moulus, le paprika, le gingembre, la moutarde en poudre, les graines de moutarde, le piment, le cumin, l'ail et la coriandre.\u003c\/p\u003e","brand":"Épices Naturelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64311732502858,"sku":null,"price":0.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1097\/7289\/8634\/files\/00002228b_kourkoumas_skoni_bio_ground_turmeric_organic.jpg?v=1794303772","url":"https:\/\/epicesnature.shop\/products\/poudre-de-curcuma-biologique-50-g","provider":"Épices Naturelles","version":"1.0","type":"link"}