{"title":"Épices","description":null,"products":[{"product_id":"sesame-noir-mavrokouki-50g","title":"Sésame noir - Mavrokouki. 50g.","description":"\u003cp\u003eNigella sativa\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSésame noir, cumin noir, nigelle comestible ou graine noire. On l'appelle parfois, à tort, cumin noir, mais il s'agit en réalité d'une plante différente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePays d'origine : Inde\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes graines de nigelle (sésame noir) proviennent de la plante annuelle à fleurs Nigella sativa, originaire du sud-ouest de l'Asie et du sud de l'Europe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes graines de sésame noir ont une forme de larme, une texture croquante et une saveur de noisette avec des notes d'origan et d'oignon. Elles ne sont pas particulièrement aromatiques, mais elles apportent une saveur terreuse à divers pains et desserts lorsqu'elles sont parsemées dessus. Les graines de nigelle sont utilisées dans la cuisine indienne et les recettes du Moyen-Orient. En Inde, notamment, elles sont grillées et ajoutées aux pilafs, aux salades et aux plats de légumes. Au Bengale, les graines de sésame noir entrent dans la composition du mélange cinq-épices appelé « panch phoron », tandis qu'en Palestine, elles servent à confectionner une pâte épaisse et amère nommée « qizha », semblable au tahini.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes graines de sésame noir (Nigella sativa) se marient harmonieusement avec la cannelle, la cardamome, le piment de la Jamaïque, le cumin, le thym, le curcuma, les graines de fenouil et l'origan.\u003c\/p\u003e","brand":"Épices Naturelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64311723065674,"sku":null,"price":0.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1097\/7289\/8634\/files\/00002247_mavro_sousami_mayrokouki_nigella_sativa.jpg?v=1794303703"},{"product_id":"mastic-de-chios-grossier-25-g","title":"Mastic de Chios, grossier. 25 g.","description":"\u003cp\u003ePistacia lentiscus var. Chios\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePays d'origine : Grèce, Chios\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMastic épais de Chios - Grandes larmes de mastic de Chios\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe mastic est la résine naturelle extraite du lentisque (Pistacia lentiscus), arbre traditionnellement cultivé à Chios, et plus précisément dans sa partie sud. Cette région, appelée Mastichohoria, regroupe 24 villages où le mastic constitue la principale source de revenus des habitants depuis des siècles. La production de mastic de Chios bénéficie d'une AOP (Appellation d'Origine Protégée) et est protégée par l'Union européenne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes lentisques commencent à produire des larmes cinq ans après leur plantation et continuent leur croissance pendant 40 à 50 ans. Pour obtenir ces larmes, le tronc est incisé en biseau à l'aide d'un couteau bien aiguisé afin de libérer la substance résineuse. Les larmes collantes s'écoulent lentement des incisions et, au cours des 15 à 20 jours suivants, durcissent et tombent au sol, prenant leurs différentes formes cristallines et leur couleur translucide. On dit que le mastic fut le premier chewing-gum au monde, utilisé pour nettoyer les dents et rafraîchir l'haleine. Depuis l'Antiquité, on attribue aux larmes de mastic des vertus apaisantes contre l'indigestion, les brûlures d'estomac et les ulcères gastriques. Aujourd'hui, les propriétés thérapeutiques du mastic font l'objet de recherches en vue de son utilisation dans l'industrie pharmaceutique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes larmes de mastic sont utilisées comme épice en Méditerranée orientale, en Grèce, en Turquie, en Syrie, au Liban et en Égypte. À Chios, le mastic est employé comme arôme dans les crèmes glacées, les desserts, les boissons et le pain. Le café turc est généralement préparé avec du sirop de mastic, et la dondurma est une crème glacée aromatisée au mastic. En Grèce, le mastic confère aux tsourekia et aux vasilopita leur saveur unique, tout comme le makhlepi et le kakoule (cardamome). Les Grecs utilisent également le mastic pour préparer le « submarine ». À Chios, on trouve des aliments et des boissons préparés et aromatisés au mastic, tels que des bonbons à la cuillère, des confitures, du chewing-gum, des biscuits, des liqueurs, de l'ouzo et du tsipouro. Des produits cosmétiques naturels à base de mastic de Chios sont également disponibles, tels que des dentifrices, des déodorants, des lotions et des savons.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe mastic de Chios se marie parfaitement avec le makhlepi, le kakoule (cardamome), la cannelle, les clous de girofle et le piment de la Jamaïque.\u003c\/p\u003e","brand":"Épices Naturelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64311723163978,"sku":null,"price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1097\/7289\/8634\/files\/00002215_mastixa_xiou_xontri_chios_mastic_tears_large_04e46c9b-8abe-45b0-8f25-66e47a43ed0c.jpg?v=1794303704"},{"product_id":"poudre-de-reglisse-50-g","title":"Poudre de réglisse. 50 g.","description":"\u003cp\u003eRéglisse (Glycyrrhiza glabra)\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePays d'origine : Chine\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa poudre de réglisse est produite à partir de l'espèce Glycyrrhiza, originaire du sud-est de l'Europe, du Moyen-Orient et de certaines régions d'Asie, où elle est cultivée depuis plus de 2 000 ans. L'espèce la plus importante est Glycyrrhiza glabra.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eL'arôme de la poudre de réglisse est doux et terreux, avec une saveur à la fois salée et sucrée, et des notes d'anis et de fenouil.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa réglisse est utilisée depuis l'Antiquité en médecine chinoise pour ses propriétés expectorantes. On la retrouve comme aromate dans divers mélanges d'épices asiatiques, ainsi que dans les bouillons et les marinades. Elle entre notamment dans la composition du mélange cinq-épices chinois. La réglisse se marie bien avec les plats de canard et de porc. La poudre de réglisse peut également être utilisée dans des recettes sucrées telles que les gâteaux, les biscuits, les crèmes glacées et les flans.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa réglisse s'accorde bien avec la menthe, le gingembre, les clous de girofle, la cannelle, les graines de fenouil, les graines d'anis et l'anis étoilé.\u003c\/p\u003e","brand":"Épices Naturelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64311723229514,"sku":null,"price":1.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1097\/7289\/8634\/files\/00002251_glykoriza_kopanismeni_licorice_powder.jpg?v=1794303705"},{"product_id":"morceaux-de-racine-de-curcuma-50-g","title":"Morceaux de racine de curcuma. 50 g.","description":"\u003cp\u003eCurcuma longa\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePays d'origine : Inde\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMorceaux de racine de curcuma séchée\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe curcuma, ou racine jaune, est une plante vivace à fleurs de la famille du gingembre, connue sous le nom de Curcuma longa. Originaire d'Asie du Sud-Est, ses racines sont utilisées depuis l'Antiquité comme médicament, colorant et épice grâce à leur couleur jaune vif. Aujourd'hui, le curcuma est cultivé dans le sous-continent indien, ainsi qu'en Chine, en Thaïlande, au Vietnam, au Pakistan et en Jamaïque. L'Inde est le plus grand producteur et consommateur de curcuma, avec plus de 40 espèces de Curcuma qui y poussent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes morceaux de curcuma séchés présentés ici sont les racines de la plante. Ils peuvent être consommés frais ou séchés. Le curcuma a une saveur et une apparence similaires à celles du gingembre. Son goût est terreux et son arôme rappelle le bois. Les racines de curcuma séchées sont aussi fermes que du bois et, une fois écrasées, libèrent leur saveur épicée et chaude avec des notes d'agrumes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe curcuma est un ingrédient essentiel de la plupart des masalas et poudres de curry indiens. Au Maroc, le curcuma entre dans la composition du mélange d'épices ras el hanout, tandis qu'au Cambodge, on le retrouve dans de nombreuses pâtes d'épices. Dans la cuisine iranienne et persane, le curcuma est utilisé dans des plats mijotés appelés khoresh, à base de légumes et de viande. En Occident, il sert également de colorant alimentaire dans la moutarde, le beurre, les vinaigrettes, les crèmes glacées et les yaourts, leur conférant une couleur jaune doré. On l'utilise aussi fréquemment dans la préparation du « lait d'or » (ou « lait au curcuma »), généralement à base de lait de coco ou d'amande, aromatisé à la cannelle, au gingembre, au poivre noir et au miel ou au sirop d'érable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe curcuma se marie bien avec les clous de girofle, le paprika, le gingembre, la moutarde en poudre, les graines de moutarde, le piment, le cumin, l'ail et la coriandre.\u003c\/p\u003e","brand":"Épices Naturelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64311723360586,"sku":null,"price":1.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1097\/7289\/8634\/files\/koyrkoymas_riza_kommatakia_turmeric_rhizome_pieces.jpg?v=1794303706"},{"product_id":"paprika-doux-120-160-asta-50gr","title":"Paprika doux 120-160 ASTA. 50gr.","description":"\u003cp\u003eEspèce Capsicum annuum\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePays d'origine : Espagne\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePaprika doux espagnol 120-160 ASTA*\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes poivrons rouges sont arrivés en Espagne au XVIe siècle grâce à Christophe Colomb, après son grand voyage vers les Amériques. Cultivés en Amérique du Nord et au Mexique central depuis des siècles, les poivrons ont été les premiers à sécher et à moudre ces fruits rouges pour produire l'épice que nous connaissons aujourd'hui sous le nom de paprika. Le paprika doux provient de variétés douces de Capsicum annuum.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe paprika doux est une épice utilisée dans le monde entier pour colorer et aromatiser de nombreuses recettes. Dans les Balkans notamment, il sert à donner une couleur rouge aux soupes, sauces et marinades.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe paprika doux est une excellente épice à ajouter en fin de cuisson, car une cuisson trop chaude le rend amer. Il s'utilise dans les recettes de poulet, de porc et de bœuf, ainsi que dans les plats de légumes et de pommes de terre grillés ou cuits au four. Le paprika doux apporte une saveur raffinée et légèrement terreuse aux plats de riz, omelettes, soupes et sauces tomate. On peut également l'incorporer à la viande hachée pour la préparation de saucisses et de hamburgers. Le paprika doux se marie parfaitement avec les sauces au yaourt et les vinaigrettes. Il peut aussi être saupoudré sur des fromages blancs, comme la feta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe paprika doux s'accorde idéalement avec l'origan, le thym, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le curcuma, le safran, le cumin et la cardamome.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e*Le numéro ASTA correspond à l'intensité de la couleur rouge du paprika et constitue un critère de classification. Un numéro de 120 à 160 correspond à un paprika rouge vif, à l'arôme légèrement fumé et très sucré, avec une légère amertume en fin de bouche.\u003c\/p\u003e","brand":"Épices Naturelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64311723393354,"sku":null,"price":0.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1097\/7289\/8634\/files\/00002201_kokkino_glyko_paprika_sweet.jpg?v=1794303707"},{"product_id":"poivre-de-koumbeba-50-g","title":"Poivre de Koumbeba. 50 g.","description":"\u003cp\u003ePiper cubeba\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePays d'origine : Indonésie\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe poivre de Cubeba, également appelé poivre de Java ou poivre à queue, est le fruit d'une plante grimpante du genre Piper cubeba. Cette plante tropicale est cultivée à Java, à Sumatra et sur d'autres îles indonésiennes pour ses fruits. Elle appartient au genre Piper, tout comme le poivre noir, qui provient du Piper nigrum.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes fruits du poivre de Cubeba sont récoltés verts et non mûrs. Ils sont ensuite séchés jusqu'à ce qu'ils se ratatinent et prennent une surface ridée brun foncé. Le poivre de Cubeba ressemble au poivre noir, mais il est légèrement plus gros et chaque fruit possède une petite queue.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe poivre de Cubeba est utilisé dans la cuisine indonésienne, notamment dans les plats de viande et de légumes. Il possède un arôme puissant, aromatique et poivré, avec des notes d'eucalyptus et de pin. Sa saveur est amère et piquante, mais lorsqu'il est chauffé à feu vif, il dégage des arômes rappelant le piment de la Jamaïque. Le poivre de Cubeba se marie bien avec le curcuma, le piment de la Jamaïque, le laurier, le thym et l'origan.\u003c\/p\u003e","brand":"Épices Naturelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64311723524426,"sku":null,"price":3.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1097\/7289\/8634\/files\/00002250_piperi_koumpempe_cubeb_peppercorns.jpg?v=1794303708"},{"product_id":"poireau-seche-emince-50-g","title":"Poireau séché, émincé. 50 g.","description":"\u003cp\u003eTranches de poireaux séchés\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOrigine : Chine\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes poireaux séchés sont une solution pratique et savoureuse pour parfumer vos plats. Leur goût est proche de celui des oignons, mais plus raffiné, doux et délicat. Ils s’utilisent dans d’innombrables recettes, en remplacement des oignons ou si vous n’avez pas de poireaux frais.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes poireaux séchés sont parfaits pour les recettes nécessitant une légère cuisson : ils absorbent l’humidité et s’attendrissent. Vous pouvez les incorporer dans des plats cuisinés, des soupes, des ragoûts, des fricassées, des sauces et des bouillons. Vous pouvez également les ajouter aux garnitures de tartes salées, après les avoir légèrement fait revenir pour qu’ils absorbent l’humidité. Les poireaux séchés conviennent aussi aux recettes de poisson mijoté en sauce tomate.\u003c\/p\u003e","brand":"Épices Naturelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64311723589962,"sku":null,"price":1.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1097\/7289\/8634\/files\/praso_apoksirameno_rodeles_dried_leek_flakes.jpg?v=1794303709"},{"product_id":"racine-de-curcuma-entiere-50-g","title":"Racine de curcuma entière. 50 g.","description":"\u003cp\u003eCurcuma longa\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePays d'origine : Inde\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe curcuma, ou racine jaune, est une plante vivace à fleurs appartenant à la famille du gingembre, connue sous le nom de Curcuma longa. Originaire d'Asie du Sud-Est, ses racines y sont utilisées depuis l'Antiquité comme remède, colorant et épice grâce à leur couleur jaune vif. Aujourd'hui, le curcuma est cultivé dans le sous-continent indien, ainsi qu'en Chine, en Thaïlande, au Vietnam, au Pakistan et en Jamaïque. L'Inde est le plus grand producteur et consommateur de curcuma, avec plus de 40 espèces de Curcuma qui y poussent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe curcuma séché présenté sur la photo est la racine de la plante. Il peut être consommé frais ou séché. Le curcuma a un goût et une apparence similaires à ceux du gingembre. Sa saveur est terreuse et son arôme rappelle le bois. Les racines de curcuma séchées sont compactes, comme du bois, et lorsqu'on les écrase, elles libèrent leur saveur épicée et chaude avec des notes d'agrumes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe curcuma est un ingrédient essentiel de la plupart des masalas et poudres de curry indiens. Au Maroc, le curcuma entre dans la composition du mélange d'épices ras el hanout, tandis qu'au Cambodge, on le retrouve dans de nombreuses pâtes d'épices. Dans la cuisine iranienne et persane, le curcuma est utilisé dans des plats mijotés appelés khoresh, à base de légumes et de viande. En Occident, il sert également de colorant alimentaire dans la moutarde, le beurre, les vinaigrettes, les crèmes glacées et les yaourts, leur conférant une couleur jaune doré. On l'utilise aussi fréquemment dans la préparation du « lait d'or » (ou « lait au curcuma »), généralement à base de lait de coco ou d'amande, aromatisé à la cannelle, au gingembre, au poivre noir et au miel ou au sirop d'érable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe curcuma se marie bien avec les clous de girofle, le paprika, le gingembre, la moutarde en poudre, les graines de moutarde, le piment, le cumin, l'ail et la coriandre.\u003c\/p\u003e","brand":"Épices Naturelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64311726080330,"sku":null,"price":1.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1097\/7289\/8634\/files\/00002237_kitrinoriza_turmeric_rhizome.jpg?v=1794303711"},{"product_id":"cannelle-de-chine-moulue-50-g","title":"Cannelle de Chine moulue. 50 g.","description":"\u003cp\u003eCinnamomum cassia\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePays d'origine : Vietnam\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa cassia, ou cannelle de Chine, est l'écorce séchée et aromatique d'un arbre à feuilles persistantes, le Cinnamomum cassia, originaire de Chine. On la confond souvent avec la vraie cannelle, Cinnamomum verum, qui provient de la cannelle de Ceylan, originaire du Sri Lanka. Cependant, on l'appelle souvent, à tort, « cannelle ». La cassia possède une écorce plus épaisse que la vraie cannelle et une concentration plus élevée d'huiles essentielles. Cela lui confère un arôme et une saveur plus puissants et plus intenses. Son écorce est rougeâtre et dégage un arôme piquant, doux et boisé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAujourd'hui, la cassia est cultivée en Asie du Sud et de l'Est, la Chine et le Vietnam étant les principaux exportateurs. La cassia est la variété de cannelle la plus couramment utilisée en cuisine. Dans de nombreux pays, elle est vendue sous l'appellation « cannelle ». Lors de l'achat de cassia moulue, il est préférable de l'acheter en petites quantités et de la conserver dans un récipient hermétique, car ses huiles essentielles et son arôme diminuent avec le temps. La cannelle de Chine moulue est utilisée comme épice dans les desserts, notamment ceux à base de fruits. Elle se marie à merveille avec les oranges, les pommes, les figues et le chocolat. On l'utilise souvent pour aromatiser le chocolat chaud, car c'est une excellente épice qui s'accorde parfaitement avec le cacao. La cannelle de Chine est également utilisée dans les plats salés, comme les ragoûts de viande et de légumes mijotés, tels que le bœuf braisé, le lapin ou le lièvre. Elle est aussi essentielle dans certaines pâtisseries, comme les roulés à la cannelle et la tarte à la citrouille. Et bien sûr, c'est un ingrédient incontournable de notre Melomakarona préférée. Nous avons la recette définitive (et la vidéo) pour une Melomakarona parfaite ; découvrez-la en détail ici !\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa cannelle de Chine râpée peut être associée aux clous de girofle moulus, à la cardamome, au gingembre, à la noix de muscade, à l'anis et au cumin.\u003c\/p\u003e","brand":"Épices Naturelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64311726178634,"sku":null,"price":1.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1097\/7289\/8634\/files\/00002207_kanela_se_skoni_ground_cassia_cinnamon.jpg?v=1794303712"},{"product_id":"poudre-dasafoetida-50-g","title":"Poudre d'asafoetida. 50 g.","description":"\u003cp\u003eEspèces de Ferula\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePays d'origine : Pakistan\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAsafoetida - Poudre d'asafoetida\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eL'asafoetida est la résine foncée et séchée extraite de différentes espèces de Ferula, une plante vivace à l'odeur forte, ressemblant au fenouil géant et originaire d'Iran, d'Afghanistan et du Pakistan. On pense que l'asafoetida a remplacé le silphium, une plante dont la résine était utilisée comme épice et remède à la préhistoire à Rome, en Égypte et à Knossos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour produire la résine d'asafoetida, les tiges sont coupées près des racines peu avant la floraison. Une substance laiteuse s'en écoule et, au contact de l'air, durcit et fonce, prenant une couleur brun rougeâtre. Ces larmes résineuses d'asafoetida sont inodores. Cependant, une fois broyées en poudre, elles libèrent des huiles sulfurées volatiles responsables de leur odeur très forte et désagréable. Pour la poudre d'asafoetida, une infime quantité de résine suffit à lui conférer son odeur caractéristique. La poudre d'asafoetida possède une odeur piquante, semblable à celle des truffes et de l'ail mariné, et est désagréable crue. Cependant, ajoutée à un peu d'huile chaude (pendant la friture), elle adoucit instantanément la saveur et l'arôme, rappelant alors celui des oignons frits. D'ailleurs, dans certaines régions d'Inde, elle est utilisée comme substitut à l'ail et aux oignons en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eL'asafoetida, bien qu'originaire d'Iran et d'Afghanistan, est plus couramment utilisée dans la cuisine indienne. Elle entre dans la composition de nombreux currys et masalas indiens. Utilisez-la avec parcimonie, car une petite quantité suffit à parfumer les soupes, les légumineuses, les pickles et les sauces. L'asafoetida se marie bien avec la plupart des légumes et des poissons.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa poudre d'asafoetida s'accorde bien avec la cannelle, les clous de girofle, l'ail, le cumin, le paprika, la coriandre et les graines de fenouil.\u003c\/p\u003e","brand":"Épices Naturelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64311726309706,"sku":null,"price":3.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1097\/7289\/8634\/files\/asafetida_skoni_asafoetida_gum_powder.jpg?v=1794303713"},{"product_id":"mahlep-entier-50-g","title":"Mahlep entier. 50 g.","description":"\u003cp\u003ePrunus mahaleb\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePays d'origine : Turquie\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe mahlepi provient d'une variété de cerisier appelée Prunus mahaleb (cerisier de Sainte-Lucie), originaire du bassin méditerranéen et d'Asie centrale. Cet arbre produit de petites cerises noires, chacune dénoyautée puis séchée. Les noyaux séchés sont de couleur beige foncé, mesurent environ 5 millimètres et ont une texture moelleuse rappelant la pâte d'amande. Leur saveur est terreuse, avec des notes aigres-douces évoquant l'amande et la cerise.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSi vous recherchez du mahlepi émietté, vous le trouverez ici : Mahlepi en poudre\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe mahlepi est très populaire en Grèce, où il entre dans la composition du tsoureki et de la vasilopita. Le tsoureki est traditionnellement parfumé à la cardamome (kakoule), au mahlepi et au mastic de Chios. À la cuisson, il libère ses arômes, embaumant l'air de notes sucrées et épicées. Le mahlepi est également utilisé dans d'autres recettes de pâtisseries orientales. Les Arméniens l'utilisent pour le chorag, les Turcs pour le Çatal et les Arabes pour le ma'amool, une confiserie fourrée aux dattes et aux noix. Le makhlepi apporte une saveur unique aux pains et desserts contenant des fruits secs comme les pistaches ou les noix.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe makhlepi se marie parfaitement avec la cardamome (kakoule), le mastic de Chios, le bois de girofle, la cannelle, la noix de muscade et les graines de pavot.\u003c\/p\u003e","brand":"Épices Naturelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64311726637386,"sku":null,"price":3.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1097\/7289\/8634\/files\/00002217_maxlepi_olokliro_mahleb.jpg?v=1794303714"},{"product_id":"safran-kozani-zafora-1-g","title":"Safran Kozani, Zafora. 1 g.","description":"\u003cp\u003eCrocus sativus\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePays d'origine : Grèce, Kozani\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCrocus de Kozani, safran grec, ou safran\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe crocus de Kozani, ou safran grec, est l'une des épices les plus précieuses et recherchées au monde. Cette variété de safran rouge est considérée comme l'une des plus prisées et des plus précieuses au monde, grâce au climat et aux sols dans lesquels elle pousse, ainsi qu'au savoir-faire unique de la population locale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe crocus de Kozani est récolté exclusivement à la main. Chaque année, en octobre, vers la fin du mois, ses fleurs violettes sont prêtes à libérer leurs étamines. La récolte dure environ 20 à 25 jours, et les étamines sont extraites manuellement. Chaque fleur produit trois étamines, soit plus de 100 000 étamines nécessaires pour produire un demi-kilo de safran. C'est pourquoi le safran de Kozani est l'une des épices les plus chères au monde. Le safran Kozani est utilisé en cuisine pour son arôme unique et ses propriétés colorantes. Deux ou trois filaments suffisent à parfumer et colorer de leur jaune caractéristique le pilaf, le riz, le risotto aux fruits de mer, les pommes de terre, les soupes, le poulet, l'agneau, les légumineuses et même les pâtisseries. Le safran se marie harmonieusement avec les recettes à base d'agrumes, de cannelle, de cardamome et de vanille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eL'idéal est de faire tremper la quantité désirée de filaments de safran dans un peu d'eau pendant une heure avant de les incorporer à la recette.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe safran Kozani, ou safran rouge, s'accorde parfaitement avec la cardamome, la cannelle, le curcuma et le miel.\u003c\/p\u003e","brand":"Épices Naturelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64311726801226,"sku":null,"price":3.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1097\/7289\/8634\/files\/krokos_kozanis_zafora_red_saffron_crocus_sativus.jpg?v=1794303715"},{"product_id":"poivre-blanc-entier-50-g","title":"Poivre blanc entier. 50 g.","description":"\u003cp\u003ePoivre noir (Piper nigrum)\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePays d'origine : Inde\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe poivre blanc provient de la même plante que le poivre noir. Il s'agit du fruit mûr du poivrier noir (Piper nigrum), une plante grimpante de la famille des Pipéracées. Les fruits, d'un diamètre d'environ 5 mm, deviennent rouges ou roses à maturité. Lorsqu'ils sont presque mûrs, ils sont récoltés puis trempés dans l'eau pour enlever leur enveloppe extérieure rougeâtre. L'eau ramollit et décompose la pulpe, ne laissant que la graine blanche. C'est ainsi que l'on produit le poivre blanc.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes poivriers sont originaires d'Asie du Sud et du Sud-Est. Le poivre a été introduit en Europe lors du transport depuis la côte de Malabar en Inde vers l'Italie et Rome, via la mer Rouge et le Nil, durant l'Empire romain. Extrêmement précieux et coûteux, il servait même de monnaie d'échange. On le surnomme souvent « l'or noir » dans les ouvrages historiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAujourd'hui, les principaux producteurs de poivre sont l'Inde, l'Indonésie, le Brésil, la Malaisie et le Vietnam, premier producteur et exportateur mondial, qui assure près de 40 % de la production mondiale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe poivre blanc a une saveur piquante mais est inodore, car son enveloppe extérieure, qui contient des huiles essentielles, a été retirée. Il est moins aromatique que le poivre noir, mais possède une chaleur pénétrante. Certains experts culinaires affirment que le poivre blanc est plus piquant que le poivre noir. Une chose est sûre : leur saveur est totalement différente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe poivre blanc est un excellent assaisonnement pour les sauces onctueuses, les soupes et les purées (de pommes de terre ou de légumes). Dans ces préparations claires, il est généralement ajouté discrètement, car le poivre noir aurait tendance à dominer. On l'ajoute en fin de cuisson, car une cuisson trop longue peut lui donner un goût amer.\u003c\/p\u003e","brand":"Épices Naturelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64311726866762,"sku":null,"price":2.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1097\/7289\/8634\/files\/00002240_piperi_aspro_akopanisto_white_peppercorns.jpg?v=1794303716"},{"product_id":"gingembre-entier-racine-de-gingembre-50-g","title":"Gingembre entier, racine de gingembre. 50 g.","description":"\u003cp\u003eZingiber officinale\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePays d'origine : Inde\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGingembre ou racine de gingembre séchée entière\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe gingembre provient de la plante vivace Zingiber officinale, appartenant à la famille des Zingibéracées. On récolte le gingembre pour ses rhizomes, qui peuvent être consommés frais ou séchés. Originaire d'Asie du Sud-Est, la plante a été introduite dans les îles du Pacifique et à Hawaï. Le gingembre a ensuite été transporté dans le sud de l'Inde, un centre important du commerce des épices, d'où il est arrivé en Europe avec la cardamome, le poivre, les clous de girofle et d'autres épices cultivées dans la région. Le long voyage a rendu impossible l'acheminement du gingembre frais vers le Moyen-Orient et la Méditerranée ; il a donc commencé à être distribué sous forme séchée. Aujourd'hui, le premier exportateur de gingembre est l'Inde, suivie de l'Indonésie, de la Chine et du Nigéria.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe gingembre est extrêmement aromatique et rafraîchissant lorsqu'il est consommé frais. Le gingembre séché est également riche en saveur, bien que plus délicate que la racine fraîche. Il conserve ses notes sucrées et citronnées même moulu et se conserve deux ans dans un récipient hermétique. Le gingembre séché entre dans la composition de nombreux mélanges d'épices asiatiques et de masalas indiens. Il s'utilise dans les recettes de viande et de légumes, ainsi que dans les marinades. En France, il est également utilisé dans le quatre-épices (un mélange de gingembre, de noix de muscade, de clous de girofle et de poivre blanc) pour aromatiser les plats à base de porc, comme les saucisses, les terrines et le porc mijoté. Le gingembre moulu est aussi utilisé dans les pâtisseries, notamment les gâteaux, les biscuits, le pain d'épices et les biscuits de Noël. Il se marie bien avec les fruits et peut être ajouté aux desserts fruités tels que les tartes et les tourtes. Le gingembre s'accorde particulièrement bien avec les clous de girofle, la cardamome, le curcuma, la noix de muscade, le poivre, la moutarde et l'ail.\u003c\/p\u003e","brand":"Épices Naturelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64311726965066,"sku":null,"price":1.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1097\/7289\/8634\/files\/00002238_ginger_piperoriza_olokliri_ginger_root.jpg?v=1794303716"},{"product_id":"paprika-fume-fort-grec-50-g","title":"Paprika fumé, fort - grec. 50 g.","description":"\u003cp\u003eEspèce Capsicum annuum\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePays d'origine : Grèce\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe piment rouge est arrivé en Espagne au XVIe siècle grâce à Christophe Colomb, après son grand voyage aux Amériques. Cultivé en Amérique du Nord et au centre du Mexique depuis des siècles, le piment a été transformé en épice par les Espagnols, qui l'ont séché et moulu pour obtenir le paprika. Les piments rouges forts proviennent de variétés intenses de Capsicum annuum, comme le piment de Cayenne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe paprika fumé, particulièrement piquant, est grec et produit à Kilkis. C'est un paprika de haute qualité, séché et fumé au bois de chêne, ce qui lui confère son arôme fumé caractéristique. Il est piquant, moyennement piquant, et possède une saveur très intense.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe paprika rouge fumé peut être ajouté aux soupes, sauces et marinades pour leur apporter couleur et piquant. Aux États-Unis, il est utilisé dans la sauce barbecue épicée et les œufs mimosa. Le paprika fumé est une excellente épice à ajouter en fin de cuisson, car une cuisson trop longue le rend amer. Il s'utilise dans les recettes de poulet, de porc et de bœuf, ainsi que dans les plats de légumes et de pommes de terre grillés ou cuits au four. Le paprika rouge fumé apporte une saveur fumée unique aux risottos, omelettes, soupes et sauces tomate. On peut également l'incorporer à la viande hachée pour les saucisses et les hamburgers lors du mélange, afin de leur donner une touche épicée. Le piment rouge fumé est délicieux dans les sauces au yaourt et les vinaigrettes. On peut aussi le saupoudrer sur les fromages blancs, comme la feta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe paprika fumé se marie particulièrement bien avec l'origan, le thym, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le curcuma, le safran, le cumin et la cardamome.\u003c\/p\u003e","brand":"Épices Naturelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64311727030602,"sku":null,"price":1.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1097\/7289\/8634\/files\/00002223_kokkino_kapnisto_kaytero_piperi_smoked_hot_paprika.jpg?v=1794303718"},{"product_id":"gingembre-poudre-de-gingembre-50-g","title":"Gingembre, poudre de gingembre. 50 g.","description":"\u003cp\u003eZingiber officinale\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePays d'origine : Inde\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGingembre\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe gingembre provient de la plante vivace Zingiber officinale, appartenant à la famille des Zingibéracées. On récolte le gingembre pour ses rhizomes, qui peuvent être consommés frais ou séchés. Originaire d'Asie du Sud-Est, la plante a été introduite dans les îles du Pacifique et à Hawaï. Le gingembre a ensuite été transporté dans le sud de l'Inde, centre névralgique du commerce des épices, d'où il est arrivé en Europe avec la cardamome, le poivre, les clous de girofle et d'autres épices cultivées dans la région. Le long voyage a rendu impossible l'acheminement du gingembre frais vers le Moyen-Orient et le bassin méditerranéen ; sa distribution a donc commencé sous forme séchée. Aujourd'hui, le premier exportateur de gingembre est l'Inde, suivie de l'Indonésie, de la Chine et du Nigeria.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe gingembre est extrêmement aromatique et rafraîchissant lorsqu'il est consommé frais. Le gingembre séché est également riche en saveur, bien que plus délicate que la racine fraîche. Il conserve ses notes sucrées et citronnées même moulu et se conserve deux ans dans un récipient hermétique. La poudre de gingembre séché entre dans la composition de nombreux mélanges d'épices asiatiques et de masalas indiens. Elle s'utilise dans les recettes de viande et de légumes, ainsi que comme marinade. En France, elle entre également dans la composition du quatre-épices (un mélange de gingembre, de noix de muscade, de clous de girofle et de poivre blanc) pour aromatiser les plats à base de porc, tels que les saucisses, les terrines et le porc mijoté. La poudre de gingembre est aussi utilisée dans les pâtisseries, comme les gâteaux, les biscuits, le pain d'épices et les biscuits de Noël. Le gingembre se marie bien avec les fruits et peut être ajouté aux desserts fruités tels que les tartes et les tourtes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa poudre de gingembre s'accorde parfaitement avec les clous de girofle, la cardamome, le curcuma, la noix de muscade, le poivre, la moutarde et l'ail.\u003c\/p\u003e","brand":"Épices Naturelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64311727128906,"sku":null,"price":1.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1097\/7289\/8634\/files\/00002238_ginger_skoni_dried_ground_ginger.jpg?v=1794303719"},{"product_id":"cardamome-cardamome-nettoyee-50-g","title":"Cardamome, cardamome nettoyée. 50 g.","description":"\u003cp\u003eCardamome verte (Elettaria cardamomum)\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePays d'origine : Guatemala\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGraines de cardamome (également appelée cardamome verte, cardamome pure ou cardamome nettoyée)\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGraines de cardamome nettoyées (sans la capsule verte extérieure)\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa cardamome verte, ou cardamome pure, est le fruit d'un arbuste vivace originaire du sud de l'Inde, l'Elettaria cardamomum. Chaque capsule verte ovale contient 15 à 20 graines de couleur foncée (la cardamome blanche possède des capsules blanches, obtenues par blanchiment des capsules vertes de la véritable cardamome verte). Introduite en Europe par les Vikings, la cardamome verte est encore très populaire dans les pays scandinaves. Aujourd'hui, elle est cultivée en Malaisie, en Tanzanie, au Vietnam et au Guatemala, qui en est le principal producteur et exportateur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa cardamome verte, ou cardamome pure, est utilisée comme épice dans les plats sucrés et salés. En Inde, c'est un ingrédient essentiel des poudres de curry, de divers masalas, des pilafs aromatisés et du kheer, un riz au lait traditionnel indien. La cardamome est un ingrédient essentiel du poulet korma indien, servi avec une sauce onctueuse. La cardamome verte entre également dans la composition de mélanges d'épices syriens et libanais, du berbere éthiopien, des currys thaïlandais et des masalas népalais. Elle est aussi un arôme clé du café arabe, où elle est utilisée entière ou moulue avec les grains de café. En Inde, elle confère au thé un arôme unique et pénétrant. On l'ajoute également aux pâtisseries, crèmes glacées, gâteaux, pommes au four et pains. En Scandinavie, elle est utilisée en confiserie, notamment pour les biscuits et les pâtisseries. En Grèce, la cardamome verte, ou kakoulé, entre dans la composition des tsourekia et des vasilopita, avec le makhlepi et le mastiha de Chios.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSi vous recherchez de la cardamome râpée ou du kakoulé moulu, cliquez ici.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa cardamome fraîche se marie à merveille avec le makhlepi, la cannelle, le cumin, les clous de girofle, le gingembre, le paprika et le poivre noir.\u003c\/p\u003e","brand":"Épices Naturelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64311727227210,"sku":null,"price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1097\/7289\/8634\/files\/00004002_kardamo_katharismeno_green_cardamom_hulled.jpg?v=1794303720"},{"product_id":"tomates-sechees-au-soleil-pelees-50-g","title":"Tomates séchées au soleil, pelées. 50 g.","description":"\u003cp\u003eTomates séchées au soleil\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePays d'origine : Chine\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes tomates séchées au soleil sont une solution pratique et savoureuse pour ajouter de la couleur et de la texture à vos plats. Vous pouvez les utiliser telles quelles ou les réduire en poudre et les incorporer à la pâte à pâtes, au pain, aux pizzas, aux calzones, ou encore aux sauces et vinaigrettes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes tomates séchées au soleil gonflent et reprennent du volume au contact de l'eau chaude ou d'un bouillon. Elles sont idéales pour parfumer et colorer les risottos, les pâtes, l'orge, les soupes de légumes ou de viande, les pizzas, les bruschettas et bien d'autres plats.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAstuce ! Vous pouvez faire tremper la peau des tomates séchées dans un peu d'eau chaude, l'égoutter, puis la mélanger avec un filet d'huile d'olive extra vierge, un peu d'ail frais, du sel et du poivre pour obtenir une délicieuse pâte, parfaite à tartiner sur du pain grillé.\u003c\/p\u003e","brand":"Épices Naturelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64311727292746,"sku":null,"price":1.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1097\/7289\/8634\/files\/ntomata_apoksirameni_floyda_dried_tomato_flakes.jpg?v=1794303721"},{"product_id":"poivre-blanc-moulu-50-g","title":"Poivre blanc moulu. 50 g.","description":"\u003cp\u003ePoivre noir (Piper nigrum)\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePays d'origine : Inde\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe poivre blanc provient de la même plante que le poivre noir. Il s'agit du fruit mûr du poivrier noir (Piper nigrum), une plante grimpante de la famille des Pipéracées. Les fruits, d'un diamètre d'environ 5 mm, deviennent rouges ou roses à maturité. Lorsqu'ils sont presque mûrs, ils sont récoltés puis trempés dans l'eau pour enlever leur enveloppe extérieure rougeâtre. L'eau ramollit et décompose la pulpe, ne laissant que la graine blanche. C'est ainsi que l'on produit le poivre blanc.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes poivriers sont originaires d'Asie du Sud et du Sud-Est. Le poivre a été introduit en Europe lors du transport depuis la côte de Malabar en Inde vers l'Italie et Rome, via la mer Rouge et le Nil, durant l'Empire romain. Extrêmement précieux et coûteux, il servait même de monnaie d'échange. On le surnomme souvent « l'or noir » dans les ouvrages historiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAujourd'hui, les principaux producteurs de poivre sont l'Inde, l'Indonésie, le Brésil, la Malaisie et le Vietnam, premier producteur et exportateur mondial, qui assure près de 40 % de la production mondiale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe poivre blanc a une saveur piquante mais est inodore, car son enveloppe extérieure, qui contient des huiles essentielles, a été retirée. Il est moins aromatique que le poivre noir, mais possède une chaleur pénétrante. Certains experts culinaires affirment que le poivre blanc est plus piquant que le poivre noir. Une chose est sûre : leur saveur est totalement différente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe poivre blanc est un excellent assaisonnement pour les sauces crémeuses, les soupes et les purées (de pommes de terre ou de légumes). 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Il fut découvert en Jamaïque par Christophe Colomb, qui le prit par erreur pour du poivre, tant les fruits du piment de la Jamaïque ressemblent à ceux du poivre. Les Espagnols l'appelèrent pimienta (poivre), nom qui devint plus tard piment de la Jamaïque. Il finit par prendre le nom de son pays d'origine, et l'on pensait alors que la plante ne pouvait pousser ailleurs. Aujourd'hui, la culture du piment de la Jamaïque s'est étendue des Caraïbes à l'océan Pacifique et à Hawaï.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe piment de la Jamaïque est récolté dans les plantations lorsqu'il est encore vert et non mûr. Les graines sont ensuite mises à sécher jusqu'à ce qu'elles produisent un son métallique en vibrant sous leur coque. L'épice séchée présente une couleur allant du brun rougeâtre au brun foncé, et sa taille varie de 4 à 7 millimètres. Le piment de la Jamaïque ressemble au poivre noir, dont l'apparence est similaire. L'arôme de cette épice lui vaut son nom de « piment de la Jamaïque » en anglais, qui signifie « mélange de toutes les épices ». Son parfum mêle clou de girofle, cannelle et noix de muscade, et elle contient de l'eugénol, une huile essentielle également présente dans le bois de giroflier. Son arôme est riche et sa saveur, à la fois épicée et pénétrante. Le piment de la Jamaïque moulu peut perdre ses huiles essentielles avec le temps et doit donc être conservé dans un récipient hermétique pour préserver sa saveur et son arôme. Sa durée de conservation étant limitée, il est préférable d'en acheter de petites quantités selon vos besoins, ou bien d'opter pour du piment de la Jamaïque entier, qui peut se conserver jusqu'à trois ans dans de bonnes conditions.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe piment de la Jamaïque était utilisé par les peuples autochtones des Caraïbes pour conserver la viande et le poisson bien avant que Christophe Colomb ne le découvre. Aujourd'hui encore, il demeure un ingrédient important de la cuisine caribéenne et jamaïcaine et entre dans la composition de divers mélanges d'épices utilisés comme marinades pour la viande, le poulet et le poisson. Le piment de la Jamaïque est un ingrédient incontournable des salsas mexicaines, des currys et pilafs indiens, des ragoûts du Moyen-Orient, des légumes marinés et de la choucroute. On l'utilise également dans les saucisses, la charcuterie et autres produits carnés transformés. En Grèce, il est employé dans les ragoûts de lièvre ou de lapin et, plus généralement, dans les recettes à base de sauce tomate épaisse, comme le bœuf braisé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe piment de la Jamaïque s'utilise aussi dans les desserts, gâteaux et tartes aux fruits qui contiennent de la cannelle et des clous de girofle. Il rehausse la saveur des fruits cuits au four, tels que les pommes, les coings, l'ananas et les prunes. On peut également l'utiliser dans les recettes de chocolat épicé, les biscuits et les tartes à la citrouille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe piment de la Jamaïque moulu se marie parfaitement avec les clous de girofle moulus, la noix de muscade, la cardamome, la cannelle, le gingembre, la coriandre, le piment et l'ail.\u003c\/p\u003e","brand":"Épices Naturelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64311727522122,"sku":null,"price":1.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1097\/7289\/8634\/files\/00002209_mpaxari_se_skoni_ground_allspice.jpg?v=1794303722"},{"product_id":"graines-de-cumin-50-g","title":"Graines de cumin. 50 g.","description":"\u003cp\u003eCarvi\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePays d'origine : Allemagne\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes graines de carvi proviennent de la plante bisannuelle du même nom, originaire d'Asie et d'Europe centrale et septentrionale, mais également cultivée en Afrique du Nord, au Canada et aux États-Unis. Le carvi est aussi connu sous le nom de cumin persan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes graines de carvi possèdent un arôme doux et épicé, semblable à celui de l'anis ou de la réglisse. Leur saveur est poivrée, aigre-douce, avec des notes d'agrumes rappelant le zeste d'orange. Le carvi confère sa saveur caractéristique à la liqueur Kümmel et à l'aquavit scandinave.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDans la cuisine européenne, les graines de carvi sont utilisées comme assaisonnement dans certains pains et pâtisseries, comme le pain de seigle, et pour aromatiser les fromages, les saucisses, les ragoûts et les soupes, comme le goulasch. Elles sont également utilisées dans la choucroute et la salade de chou, car elles se marient particulièrement bien avec le chou. Les graines de cumin sont aussi un excellent ajout aux recettes à base de viande, comme le ragoût de bœuf et le rôti de porc. Elles peuvent également être utilisées pour rehausser la saveur des pommes ou des pommes de terre au four. Les graines de cumin se marient bien avec les graines de fenouil, les graines de coriandre, le paprika, les piments, l'origan et le thym.\u003c\/p\u003e","brand":"Épices Naturelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64311727620426,"sku":null,"price":1.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1097\/7289\/8634\/files\/00002265_kioumel_caraway_seeds.jpg?v=1794303723"},{"product_id":"poudre-de-vanille-vanilline-50-g","title":"Poudre de vanille (vanilline). 50 g.","description":"\u003cp\u003ePoudre de vanilline\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePays d'origine : Norvège\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa poudre de vanilline est prête à l'emploi en pâtisserie et peut remplacer la vanille naturelle. Elle s'incorpore aux gâteaux, biscuits, tartes, viennoiseries, brioches, sirops, confitures et crèmes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa poudre de vanilline se marie particulièrement bien avec la cannelle, la cardamome, le cacoule, le mahlepi et le mastic de Chios.\u003c\/p\u003e","brand":"Épices Naturelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64311727718730,"sku":null,"price":2.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1097\/7289\/8634\/files\/00004001_vanilla_powder_vanilia_skoni.jpg?v=1794303725"},{"product_id":"creme-50-g","title":"Crème. 50 g.","description":"\u003cp\u003eCrème de tartre\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBitartrate de potassium ou bicarbonate de potassium\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEn anglais, on l'appelle « cream of tartar » dans les recettes, tandis qu'en français, on l'appelle « crème de tartre ». En grec, on l'appelle aussi kremotatartaros.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa crème de tartre (bicarbonate de potassium) est utilisée en pâtisserie comme stabilisant et correcteur d'acidité. Elle est inodore et a une saveur neutre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eD'où provient-elle ?\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eC'est un acide naturel présent dans de nombreux fruits, principalement le raisin. Elle est préparée industriellement à partir de sous-produits de la vinification. Lors de la fermentation du moût, le tartre (une forme impure de bicarbonate de potassium) se dépose au fond du fût, ce qui, après traitement, donne de la crème de tartre en poudre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOù est-elle utilisée ?\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa crème de tartre est utilisée dans les recettes de pâtisserie, dans les mélanges contenant de l'air. Elle crée un réseau qui emprisonne les bulles d'air, par exemple lorsqu'on monte des blancs d'œufs en neige pour obtenir une meringue mousseuse ou lorsqu'on prépare de la crème fouettée. De même, la crème à café est idéale pour la crème au beurre. Elle est parfaite pour les recettes où l'on souhaite éviter la perte d'air incorporé pendant le mélange et maintenir le volume de la préparation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIl est important de noter que la crème à café n'agit pas comme un agent levant. Elle agit comme un stabilisateur et emprisonne les bulles d'air formées lors du mélange.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe bicarbonate de soude agit également comme un agent acidifiant et peut être utilisé en combinaison avec du vinaigre ou du citron pour favoriser la réaction et la libération de dioxyde de carbone, permettant ainsi à la préparation de lever à la cuisson (lorsqu'on utilise du bicarbonate de soude, on ajoute généralement du vinaigre ou du citron pour obtenir cette réaction). Dans ce cas, le bicarbonate de soude peut remplacer le vinaigre ou le citron.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe bicarbonate de soude, en tant qu'agent acidifiant, peut être ajouté aux pâtes qui nécessitent une texture friable. Certaines recettes, comme le crumble aux pommes ou le gâteau au basilic, ainsi que diverses pâtes à tartes sucrées, requièrent une pâte très friable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEnfin, on peut ajouter du bicarbonate de soude aux sirops et aux glaçages au sucre pour empêcher ce dernier de cristalliser.\u003c\/p\u003e","brand":"Épices Naturelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64311727751498,"sku":null,"price":2.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1097\/7289\/8634\/files\/00004005_kremorio_cream_of_tartar.jpg?v=1794303725"},{"product_id":"oignon-seche-pele-50-g","title":"Oignon séché, pelé. 50 g.","description":"\u003cp\u003eOignons séchés avec peau\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOrigine : Chine\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eL'oignon séché est une solution pratique pour parfumer vos plats, surtout si vous manquez d'oignons frais ! Son goût est plus doux que celui de l'oignon frais, mais il laisse un agréable arôme d'oignon où qu'il soit ajouté.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eL'oignon séché se marie bien avec la plupart des épices et rehausse la saveur de nombreuses recettes. Ajoutez-le à vos préparations pendant la cuisson pour qu'il absorbe l'humidité et ramollisse. Pour les sautés qui ne nécessitent pas une longue cuisson, faites tremper les pelures dans un peu d'eau chaude et ajoutez-les une fois ramollies. L'oignon séché peut être ajouté aux sauces pour pâtes ou viandes, notamment aux sauces tomates. Il accompagne à merveille le poulet et l'agneau rôtis et parfume délicieusement les pommes de terre au four. L'oignon se marie parfaitement avec l'ail, et de nombreuses recettes commencent par des oignons et de l'ail sautés, auxquels on peut ajouter de l'oignon séché et de l'ail en poudre.\u003c\/p\u003e","brand":"Épices Naturelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64311727849802,"sku":null,"price":1.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1097\/7289\/8634\/files\/kremmydi_apoksirameno_floyda_onion_flakes.jpg?v=1794303726"},{"product_id":"poivron-vert-entier-50-g","title":"Poivron vert entier. 50 g.","description":"\u003cp\u003ePoivre noir (Piper nigrum)\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePays d'origine : Inde\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe poivre vert provient de la même plante que le poivre noir. Il s'agit du fruit non mûr du poivrier (Piper nigrum), une plante grimpante de la famille des Pipéracées. Ses fruits, d'environ 5 mm de diamètre, deviennent rouges ou roses à maturité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe poivrier est originaire d'Asie du Sud et du Sud-Est. Il a été introduit en Europe par voie maritime, depuis la côte indienne de Malabar jusqu'en Italie et à Rome, via la mer Rouge et le Nil, durant l'Empire romain. Le poivre était alors extrêmement précieux et coûteux, servant même de monnaie d'échange. On le surnomme souvent « l'or noir » dans les récits historiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAujourd'hui, les principaux producteurs de poivre sont l'Inde, l'Indonésie, le Brésil, la Malaisie et le Vietnam, premier producteur et exportateur mondial, qui assure près de 40 % de la production mondiale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe poivre vert est récolté lorsque les fruits sont encore verts et non mûrs. Après la récolte, ils sont lyophilisés et déshydratés afin de préserver leur couleur verte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe poivron vert a une saveur fraîche et est plus doux que le poivre noir. Ce sont d'excellents condiments, qui apportent une saveur légèrement épicée aux sauces onctueuses accompagnant la viande, comme le filet de bœuf ou le steak à la sauce crémeuse aux poivrons verts. Les poivrons verts se marient également très bien avec le poulet et l'agneau.\u003c\/p\u003e","brand":"Épices Naturelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64311727915338,"sku":null,"price":2.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1097\/7289\/8634\/files\/00002244_piperi_prasino_akopanisto_green_peppercorns.jpg?v=1794303727"},{"product_id":"noix-de-muscade-rapee-50-g","title":"Noix de muscade râpée. 50 g.","description":"\u003cp\u003eMyristica fragrans\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePays d'origine : Indonésie\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa noix de muscade est la graine du fruit d'un arbre à feuilles persistantes appelé Myristica fragrans, originaire d'Indonésie. Aujourd'hui, il est également cultivé en Malaisie, dans les Caraïbes et sur la côte sud-ouest de l'Inde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe Myristica fragrans produit deux épices : la noix de muscade et le macis. Le fruit de la noix de muscade est récolté à maturité. Il ressemble à un abricot et contient un noyau sous la pulpe. On retire la pulpe pour en extraire la graine. Celle-ci est recouverte d'une peau orange coriace, qui est ensuite retirée puis transformée pour produire le macis. Après avoir retiré la peau orange, la graine, avec sa coque extérieure brun foncé, est mise à sécher. Une fois sèche, la graine se rétracte et sa partie intérieure se plaque contre sa coque dure. On casse alors la coque pour révéler la graine ovale brune : la noix de muscade.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa noix de muscade possède des notes terreuses et des arômes chauds et sucrés qui rappellent le clou de girofle et le pin. La noix de muscade est un ingrédient essentiel de nombreux mélanges d'épices à travers le monde, comme le baharat iranien ou syrien, le ras el hanout marocain et le mélange d'épices pour biscuits britannique. On la retrouve également dans divers mélanges d'épices de Noël utilisés en pâtisserie, ainsi que dans des boissons traditionnelles de Noël et d'hiver telles que le lait de poule et le vin chaud. La noix de muscade peut être ajoutée aux mélanges d'herbes du chai masala avec des clous de girofle, de l'anis étoilé, de la cannelle, de la cardamome et du gingembre. Elle est utilisée dans les recettes de viande mijotées, comme les ragoûts. Une pincée de noix de muscade fraîchement râpée rehausse les sauces onctueuses et les trempettes au fromage, notamment dans les pâtes ou les soufflés de légumes. La noix de muscade est également idéale pour la purée de pommes de terre, la purée de chou-fleur et les soupes de légumes veloutées. En Grèce, elle entre dans la composition de la béchamel, sauce crémeuse utilisée pour les tartes et la moussaka. La noix de muscade râpée est aussi employée dans les desserts, tels que les tartes aux fruits, les puddings aux fruits et les desserts à base de potiron. Il est préférable d'acheter la noix de muscade entière. Si vous l'achetez râpée, conservez-la de préférence dans un récipient hermétique pour préserver son arôme et sa saveur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa noix de muscade râpée se marie parfaitement avec les clous de girofle moulus, la cardamome, la cannelle, le gingembre, le cumin, le poivre et la coriandre.\u003c\/p\u003e","brand":"Épices Naturelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64311728144714,"sku":null,"price":2.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1097\/7289\/8634\/files\/00002255_mosxokarydo_kopanismeno_ground_nutmeg.jpg?v=1794303728"},{"product_id":"poivre-de-malabar-entier-50-g","title":"Poivre de Malabar entier. 50 g.","description":"\u003cp\u003ePoivre noir (Piper nigrum)\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePays d'origine : Inde\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe poivre de Malabar est l'une des variétés de poivre noir les plus prisées. Originaire de la côte de Malabar, au sud-ouest du sous-continent indien, il est aujourd'hui cultivé dans le sud-est du pays. Le poivre de Malabar provient du même plant que le poivre noir commun, le Piper nigrum. Sa qualité est due à son terroir, où il pousse dans des conditions climatiques idéales, alliant soleil et humidité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes poivriers sont originaires d'Asie du Sud et du Sud-Est. Le poivre a été introduit en Europe par l'Empire romain, transporté de la côte de Malabar vers l'Italie et Rome via la mer Rouge et le Nil. Extrêmement précieux et coûteux, il servait même de monnaie d'échange. On le surnomme souvent « l'or noir » dans les textes historiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe poivre de Malabar possède un arôme fruité avec des notes d'agrumes, de cèdre et de baies. Sa saveur est fraîche et nette, avec une légère amertume en fin de bouche. Fraîchement moulu, il apporte une touche de raffinement à tous les plats. Il rehausse la saveur des pâtes, des œufs, des viandes et poissons grillés, des pommes de terre et des salades.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe poivre de Malabar se marie bien avec l'origan, le thym, le romarin, le curcuma et le laurier.\u003c\/p\u003e","brand":"Épices Naturelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64311728275786,"sku":null,"price":4.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1097\/7289\/8634\/files\/00002236_mavro_piperi_kapnisto_malabar_malabar_peppercorns.jpg?v=1794303729"},{"product_id":"poivrons-du-malawi-50-g","title":"Poivrons du Malawi. 50 g.","description":"\u003cp\u003eEspèce Capsicum annuum\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePays d'origine : Malawi\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes piments du Malawi, issus de variétés fortes de Capsicum annuum, comme le piment de Cayenne, sont originaires d'Afrique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOn peut utiliser les piments pour relever les soupes, notamment celles aux lentilles et aux haricots. Ils agrémentent également les plats de poulet, de porc et de bœuf, ainsi que les légumes grillés ou cuits au four et les pommes de terre. Les piments du Malawi se marient à merveille avec les fromages et peuvent être saupoudrés sur les fromages blancs, comme la feta. On peut aussi les ajouter à la sauce tomate et à la choucroute. Enfin, on peut les incorporer aux saucisses, aux brochettes et aux boulettes de viande avant la cuisson pour leur donner une saveur relevée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes piments du Malawi s'accordent parfaitement avec l'origan, le thym, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le curcuma, le safran, le cumin et la cardamome.\u003c\/p\u003e","brand":"Épices Naturelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64311728341322,"sku":null,"price":4.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1097\/7289\/8634\/files\/piperitses_malaoui_malawi_peppers.jpg?v=1794303730"},{"product_id":"fenugrec-graines-de-ciboulette-50-g","title":"Fenugrec, graines de ciboulette. 50 g.","description":"\u003cp\u003eTrigonella foenum-graecum\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePays d'origine : Inde\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGraines de fenugrec\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe fenugrec provient de la plante annuelle Trigonella foenum-graecum et est cultivé dans le monde entier pour ses graines et ses feuilles. Son nom scientifique, Trigonella, fait référence à la forme triangulaire de ses graines et vient du grec « triangle ».\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes graines de fenugrec sont consommées par les végétariens car elles sont riches en fer, en vitamines B et en protéines. Elles ont un goût légèrement amer et un arôme semblable à celui du curry, mais grillées, elles dégagent une saveur de noisette rappelant le sirop d'érable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEn Turquie, les graines de fenugrec sont essentielles à la préparation du « pastimra », un morceau de bœuf séché recouvert d'une pâte épaisse appelée « çemen » (curcuma), à base de fenugrec, d'ail et de piment. Les Arméniens l'appellent « basturma » et les Grecs « pastourma ». En Turquie, la pâte de fenugrec est vendue séparément, à tartiner sur du pain. Le fenugrec moulu entre également dans la composition de divers mélanges d'épices, comme le panch phoron (un mélange de cinq épices), le khmeli-suneli géorgien et le berbere éthiopien. C'est un excellent assaisonnement pour les plats à base de légumineuses, comme les soupes de lentilles et de haricots. Il se marie aussi très bien avec les ragoûts de poulet et d'agneau, ainsi qu'avec les pommes de terre au four.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes graines de fenugrec s'accordent bien avec la cannelle, les clous de girofle, l'ail, le cumin, le paprika, la coriandre et les graines de fenouil.\u003c\/p\u003e","brand":"Épices Naturelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64311728439626,"sku":null,"price":0.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1097\/7289\/8634\/files\/00002230_tsimemi_oloklhro_fenugreek_seeds.jpg?v=1794303731"},{"product_id":"pignons-de-pin-50-g","title":"Pignons de pin. 50 g.","description":"\u003cp\u003ePignons de pin\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePays d'origine : Chine\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePignons de pin ou graines de pin\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes pignons de pin sont les fruits comestibles des pins. Consommés depuis le Paléolithique, ils sont riches en calories. Ils contiennent 13 % de glucides, 14 % de protéines et 68 % de lipides, ainsi que du phosphore, du magnésium, du zinc, des vitamines E et K, de la niacine et de la thiamine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes pignons de pin sont utilisés dans les cuisines asiatique et européenne. Ils sont un ingrédient essentiel du pesto (pignons de pin, basilic, parmesan). On peut les ajouter à diverses sauces onctueuses pour pâtes, ainsi qu'aux salades vertes. Les pignons de pin se consomment crus ou grillés. Ils apportent une touche croquante au risotto ou au quinoa, et même au houmous pour une saveur plus riche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEt bien sûr, les pignons de pin sont un ingrédient incontournable de la farce traditionnelle de la dinde de Noël ! Accompagné de châtaignes, de raisins secs, de myrtilles et de tous les autres ingrédients que vous ajoutez pour créer ce plat spécial que nous apprécions chaque Noël !\u003c\/p\u003e","brand":"Épices Naturelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64311728505162,"sku":null,"price":3.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1097\/7289\/8634\/files\/koukounari_pine_nuts.jpg?v=1794303732"},{"product_id":"grains-de-poivre-rose-entiers-50-g","title":"Grains de poivre rose entiers. 50 g.","description":"\u003cp\u003ePays d'origine : Pérou\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes baies roses ou rouges sont différentes du poivre noir. Ce sont les fruits séchés du Schinus molle, un arbre péruvien. Bien qu'elles ressemblent aux grains de poivre, elles proviennent d'une plante totalement différente. On les appelle « baies roses » car elles ont la même forme ronde que les grains de poivre noir, blanc et vert, qui appartiennent au genre Piper.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes baies roses ont une coque tendre et sont généralement parsemées entières ou légèrement concassées sur un plat. Elles ont une saveur légèrement piquante, semblable à celle du poivre noir, avec une douce note sucrée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes baies roses ou rouges se marient parfaitement avec les sauces épaisses et onctueuses qui accompagnent la volaille ou les fruits de mer. Elles peuvent également servir à garnir les œufs ou les viandes grillées. Enfin, les baies roses peuvent être parsemées sur les salades, notamment les salades de saumon ou de pommes de terre.\u003c\/p\u003e","brand":"Épices Naturelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64311728636234,"sku":null,"price":2.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1097\/7289\/8634\/files\/00002242_piperi_roz_akopanisto_pink_peppercorns.jpg?v=1794303733"},{"product_id":"boukovo-fume-doux-50-g","title":"Boukovo fumé doux. 50 g.","description":"\u003cp\u003eEspèce Capsicum annuum\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePays d'origine : UE\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eContient des arômes\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe capsicum est obtenu en broyant et en broyant des piments rouges. Ces derniers sont arrivés en Espagne au XVIe siècle grâce à Christophe Colomb, après son grand voyage vers les Amériques. Cultivés en Amérique du Nord et au centre du Mexique depuis des siècles, les piments ont été les premiers à sécher et à moudre ces fruits rouges pour obtenir l'épice que nous connaissons aujourd'hui sous les noms de paprika et de capsicum. Le capsicum doux est obtenu à partir de variétés douces de Capsicum annuum.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIl est obtenu en broyant et en broyant des piments séchés entiers, graines comprises. En Grèce, il est utilisé pour aromatiser les soupes, les sauces et les marinades. Dans le nord de la Grèce, où les plats relevés et épicés sont appréciés, le bukovo piquant est plus populaire. Ce bukovo est transformé avec des substances aromatiques et possède un arôme fumé. Le bukovo fumé doux est une excellente épice à ajouter en fin de cuisson, car une cuisson trop longue peut lui donner un goût amer. Il parfume les soupes, notamment les soupes de lentilles et de haricots. On peut l'incorporer aux plats de poulet, de porc et de bœuf, ainsi qu'aux légumes et pommes de terre grillés ou rôtis. Des copeaux de bukovo fumé se marient à merveille avec les fromages et peuvent être saupoudrés sur les fromages blancs, comme la feta. Le bukovo fumé doux s'intègre également à la sauce tomate et à la choucroute. On peut aussi l'ajouter aux saucisses, brochettes et boulettes de viande avant la cuisson, ou à la viande hachée crue lors du pétrissage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe bukovo fumé doux s'accorde parfaitement avec l'origan, le thym, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le curcuma, le safran de Kozani, le cumin et la cardamome.\u003c\/p\u003e","brand":"Épices Naturelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64311728767306,"sku":null,"price":1.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1097\/7289\/8634\/files\/mpoukovo_glyko_kapnisto_smoked_sweet_paprika_flakes.jpg?v=1794303734"},{"product_id":"gateau-aux-amandes-sucrees-50-g","title":"Gâteau aux amandes sucrées. 50 g.","description":"\u003cp\u003eEspèce Capsicum annuum\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePays d'origine : Espagne\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe capsicum est obtenu par pression et broyage des piments rouges. Ces derniers sont arrivés en Espagne au XVIe siècle grâce à Christophe Colomb, après son grand voyage aux Amériques. Cultivés en Amérique du Nord et au centre du Mexique depuis des siècles, les piments ont été les premiers à sécher et à moudre ces fruits rouges pour obtenir l'épice que nous connaissons aujourd'hui sous les noms de paprika et de capsicum. Le capsicum doux est obtenu à partir de variétés douces de Capsicum annuum.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIl est obtenu par pression et broyage de piments séchés entiers, graines comprises. En Grèce, il est utilisé pour aromatiser les soupes, les sauces et les marinades. Dans le nord de la Grèce, où les plats épicés sont appréciés, on utilise davantage le capsicum fort.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe paprika doux est une excellente épice à ajouter en fin de cuisson, car une cuisson trop longue peut lui donner un goût amer. Il peut être utilisé pour aromatiser les soupes, comme les soupes de lentilles et de haricots. On peut l'ajouter aux plats de poulet, de porc et de bœuf, ainsi qu'aux légumes grillés ou cuits au four et aux pommes de terre. Les flocons de paprika se marient à merveille avec les fromages et peuvent être saupoudrés sur les fromages blancs, comme la feta. On peut également ajouter du paprika à la sauce tomate et à la choucroute. Il est aussi possible de l'incorporer aux saucisses, aux brochettes et aux boulettes de viande avant la cuisson, ou à la viande hachée crue pendant le pétrissage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe paprika doux se marie parfaitement avec l'origan, le thym, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le curcuma, le safran de Kozani, le cumin et la cardamome.\u003c\/p\u003e","brand":"Épices Naturelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64311728865610,"sku":null,"price":1.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1097\/7289\/8634\/files\/00002205_mpoukovo_glyko_sweet_paprika_flakes.jpg?v=1794303735"},{"product_id":"poivre-du-sichuan-50-g","title":"Poivre du Sichuan. 50 g.","description":"\u003cp\u003eDu genre Zanthoxylum\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePays d'origine : Taïwan\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe poivre du Sichuan ne doit pas être confondu avec le poivre noir ou blanc, produits par la plante grimpante du genre Piper nigrum. Le poivre du Sichuan provient du petit arbre du genre Zanthoxylum, également appelé Xanthoxylum. Les fruits sont récoltés lorsqu'ils sont brun-rouge, puis séchés. Une fois séchés, ils sont ouverts pour en extraire les graines amères.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe poivre du Sichuan possède une saveur citronnée unique, avec des notes de zeste d'agrumes. Son arôme boisé et épicé laisse une sensation de picotement en bouche, due à la molécule « hydroxy alpha sanshool » présente dans les plantes du genre Zanthoxylum.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour rehausser la saveur de ce poivre, il est conseillé de faire revenir les graines à la poêle afin d'en libérer les arômes. L'idéal est de les parsemer en fin de cuisson, fraîchement concassées et grillées. Dans la cuisine asiatique, le poivre du Sichuan est utilisé pour aromatiser les soupes et les plats à base de poulet, de canard et de porc. Il se marie aussi très bien avec les viandes grillées et les légumes frits ou rôtis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe poivre du Sichuan s'accorde particulièrement bien avec le citron, l'ail, l'oignon, le gingembre, le piment, la coriandre et l'anis étoilé.\u003c\/p\u003e","brand":"Épices Naturelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64311728996682,"sku":null,"price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1097\/7289\/8634\/files\/00002256_piperi_setsouan_sichuan_pepper.jpg?v=1794303736"},{"product_id":"clous-de-girofle-entiers-50-g","title":"Clous de girofle entiers. 50 g.","description":"\u003cp\u003eSyzyum aromaticum\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePays d'origine : Comores\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBois de giroflier ou giroflier\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe bois de giroflier provient des bourgeons non éclos d'un petit arbre à feuilles persistantes de la famille des Myrtacées. Cet arbre est originaire des Moluques, en Indonésie, d'où il a été introduit en Europe via Alexandrie à l'époque romaine. Aujourd'hui, les principaux exportateurs et producteurs de giroflier sont Madagascar, Zanzibar, les Comores et la Tanzanie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe giroflier est utilisé en médecine traditionnelle comme analgésique contre les maux de dents. Son efficacité serait due à sa teneur en eugénol, responsable de sa saveur caractéristique. Il entre également dans la composition d'un type particulier de cigarette indonésienne appelée kretek, un mélange de tabac et de girofle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAu Moyen-Orient, en Asie et en Afrique, le giroflier est principalement utilisé comme épice pour aromatiser les plats de viande et de riz. Il entre dans la composition de divers mélanges d'épices tels que le curry, le garam masala, le berbéré et le mélange cinq-épices. En Europe, le giroflier est utilisé dans des recettes sucrées et salées. On les utilise en pâtisserie pour confectionner des viennoiseries, des pâtes, des brioches glacées, des gâteaux et des tartes. Les clous de girofle peuvent être écrasés et incorporés à des oranges ou des citrons pour parfumer les sirops et les desserts sirupeux de la cuisine turque et grecque. Ils se marient à merveille avec les pommes caramélisées et les coings cuits au four. Et bien sûr, ils sont indispensables à notre fameuse Melomakarona. Nous avons la recette définitive (et la vidéo) pour une Melomakarona parfaite ; découvrez-la en détail ici ! On peut également piquer des clous de girofle dans des oignons pour parfumer les bouillons et les soupes. Aux États-Unis, le bois de giroflier est aussi utilisé pour le jambon cuit enrobé de sucre. Les clous de girofle sont pressés dans la viande pour l'aromatiser et la décorer. Ils se marient également très bien avec le canard.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe bois de giroflier s'accorde parfaitement avec la noix de muscade, la cardamome, la cannelle, le gingembre, les feuilles de laurier et l'anis.\u003c\/p\u003e","brand":"Épices Naturelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64311729094986,"sku":null,"price":2.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1097\/7289\/8634\/files\/00002202_garyfallo_ksylo_cloves.jpg?v=1794303736"},{"product_id":"clous-de-girofle-rapes-50-g","title":"Clous de girofle râpés. 50 g.","description":"\u003cp\u003eSyzyium aromaticum\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePays d'origine : Madagascar\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe clou de girofle est le bouton floral non éclos d'un petit arbre à feuilles persistantes de la famille des Myrtacées. Cet arbre est originaire des Moluques, en Indonésie, d'où il a été introduit en Europe via Alexandrie à l'époque romaine. Aujourd'hui, les principaux exportateurs et producteurs de clou de girofle sont Madagascar, Zanzibar, les Comores et la Tanzanie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe clou de girofle est utilisé en médecine traditionnelle comme analgésique contre les maux de dents. Son efficacité serait due à sa teneur en eugénol, responsable de sa saveur caractéristique. Il entre également dans la composition d'un type de cigarette indonésienne appelé kretek, un mélange de tabac et de clou de girofle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAu Moyen-Orient, en Asie et en Afrique, le clou de girofle est principalement utilisé comme épice pour aromatiser les plats de viande et de riz. Il entre dans la composition de divers mélanges d'épices tels que le curry, le garam masala, le berbéré et le mélange cinq-épices (un mélange de clou de girofle, de graines de fenouil, d'anis étoilé, de cannelle et de poivre du Sichuan). En Europe, les clous de girofle s'utilisent aussi bien dans les recettes sucrées que salées. Ils entrent dans la composition de nombreuses pâtisseries, pâtes, brioches glacées, gâteaux et tartes. Et bien sûr, ils sont indispensables à notre Melomakarona préférée. Découvrez ici la recette (et la vidéo) de la Melomakarona parfaite ! On peut aussi écraser les clous de girofle dans des oranges ou des citrons pour parfumer les sirops des desserts turcs et grecs. Ils se marient à merveille avec les pommes caramélisées et les coings cuits au four. On peut également les écraser dans des oignons pour parfumer les bouillons et les soupes. Aux États-Unis, le bois de giroflier est utilisé pour le jambon confit pendant les fêtes. Les clous de girofle sont pressés dans la viande pour l'aromatiser et la décorer. Ils s'accordent également très bien avec le canard.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes clous de girofle moulus se marient bien avec la noix de muscade, la cardamome, la cannelle, le gingembre, les feuilles de laurier et l'anis étoilé.\u003c\/p\u003e","brand":"Épices Naturelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64311729127754,"sku":null,"price":2.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1097\/7289\/8634\/files\/00002260_garyfallo_kopanismeno_ground_cloves.jpg?v=1794303738"},{"product_id":"poudre-de-moutarde-epicee-50-g","title":"Poudre de moutarde épicée. 50 g.","description":"\u003cp\u003eEspèces de Brassicacées\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePays d'origine : UE, transformé en Grèce\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa poudre de moutarde est un mélange de graines de moutarde blanche et brune issues des plantes *Brassica juncea* (pour les graines brunes), *Brassica alba* et *Sinapsis alba* (pour les graines blanches), mélangées à de la farine de blé ou de riz et à des épices comme le curcuma pour la couleur. Les graines de moutarde peuvent être noires, brunes, blanches ou jaunes. Elles sont récoltées sur des plantes de la famille des Brassicacées, originaires d'Europe et d'Asie occidentale. La moutarde blanche est également cultivée au Canada et aux États-Unis. Les tiges de moutarde sont récoltées et séchées juste avant la maturation des fruits, qui s'ouvrent alors pour libérer les graines.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa poudre de moutarde forte, avec sa saveur épicée et terreuse, s'utilise dans de nombreuses recettes, aussi bien pour les marinades que pour la cuisson. C'est un excellent assaisonnement pour la viande, la volaille et le poisson, qu'ils soient grillés, cuits au four ou mijotés. Elle peut également être utilisée pour rehausser la saveur des sauces barbecue. La poudre de moutarde forte se marie aussi très bien avec les pommes de terre et les légumes rôtis ou cuits au four. La moutarde forte s'utilise dans les sauces au yaourt, les mayonnaises et les vinaigrettes. Elle apporte une saveur unique aux pâtes gratinées, car elle se marie parfaitement avec les fromages à pâte dure et épicés. La moutarde en poudre s'accorde également très bien avec les currys indiens et asiatiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa moutarde forte se marie bien avec le piment, le cumin, l'origan, le thym, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le curcuma, le safran, le fenouil et la coriandre.\u003c\/p\u003e","brand":"Épices Naturelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64311729226058,"sku":null,"price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1097\/7289\/8634\/files\/00002224_moustarda_kayteri_mustard_powder_hot.jpg?v=1794303739"},{"product_id":"persil-seche-50-g","title":"Persil séché. 50 g.","description":"\u003cp\u003ePersil (Petroselinum crispum)\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePays d'origine : Égypte\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe persil est une plante herbacée bisannuelle ou annuelle, selon le climat de la région où il est cultivé. Originaire du bassin méditerranéen central et oriental, il est aujourd'hui cultivé dans le monde entier sous les climats tempérés, tropicaux et subtropicaux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes feuilles de persil frais dégagent un arôme citronné avec des notes anisées. Le persil séché, moins aromatique, constitue une bonne alternative lorsque le persil frais est indisponible.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe persil séché s'utilise dans de nombreuses recettes. Il est idéal pour les sauces et les soupes, notamment celles à base de tomates, comme les soupes de lentilles et de haricots. Il se marie également très bien avec les salades de tomates et les sauces tomates accompagnant les pâtes, la viande ou le poisson. Associé au citron, il rehausse la saveur du poisson grillé ou cuit au four. Il accompagne aussi à merveille les salades de pommes de terre et la purée. Enfin, le persil séché peut être ajouté aux bouillons de légumes, de viande et de poisson. Le persil séché se marie particulièrement bien avec l'origan, le basilic, l'aneth, le romarin, la menthe et les feuilles de laurier.\u003c\/p\u003e","brand":"Épices Naturelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64311729357130,"sku":null,"price":1.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1097\/7289\/8634\/files\/00002227_maintanos_apoksiramenos_dried_parsley.jpg?v=1794303740"},{"product_id":"racine-de-galanga-hawlitzani-50g","title":"Racine de galanga - Hawlitzani. 50g.","description":"\u003cp\u003eRacine de galanga séchée (galanga) en morceaux\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNom scientifique : Alpinia galanga\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePays d'origine : Chine\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRacine de galanga ou Hawligani\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe galanga, également connu sous le nom de gingembre thaï, appartient à la famille des Zingibéracées. Les deux espèces les plus courantes sont la racine d'Alpinia galanga et celle d'Alpinia officinarum. En cuisine, la racine de galanga la plus utilisée est celle d'Alpinia galanga, ou grand galanga, appréciée pour sa saveur exceptionnelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eL'arôme de la racine de galanga est un merveilleux mélange des notes épicées et citronnées du gingembre, du parfum boisé du curcuma et de la touche douce et pétillante de la cardamome, avec de subtiles notes d'eucalyptus. Le galanga est largement utilisé en Asie du Sud-Est, en Indonésie et en Inde, même frais, aussi bien en cuisine qu'en médecine traditionnelle. En Europe, on le trouve rarement frais.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOù utilise-t-on la racine de galanga ? La racine de galanga, ou hawligani, est utilisée dans les currys, les soupes, les bouillons, les ragoûts et les plats mijotés. On la retrouve parmi les ingrédients de divers mélanges d'épices du Moyen-Orient, d'Asie du Sud-Est et d'Afrique du Nord. Le hawligani est un ingrédient essentiel de la soupe thaïlandaise tom kha gai au poulet et au lait de coco, ainsi que de recettes de poisson malaisiennes. Sa saveur boisée et citronnée permet de neutraliser les odeurs de viande et de poisson. Dans la cuisine grecque, le hawligani rehausse la saveur du kokkinisto (poulet ou bœuf). Ajoutez-le en début de cuisson, avec des feuilles de laurier, du piment de la Jamaïque et des grains de poivre. Vous pouvez également l'utiliser dans les soupes et les ragoûts de poulet. Le galanga se mariant à merveille avec les fruits de mer et le poisson, essayez de l'ajouter aux recettes de saumon, au bourdetto ou à la bouillabaisse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes morceaux séchés présentés peuvent être utilisés tels quels ou réduits en poudre. Si vous souhaitez les utiliser entiers, retirez-les en fin de cuisson. Enveloppez-les dans une étamine ou un filtre à café ou à thé et ajoutez-les à l'eau bouillante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eQuels sont les ingrédients qui se marient bien avec le galanga ?\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa racine de galanga se marie bien avec le piment de la Jamaïque, les clous de girofle, le paprika, le gingembre, la moutarde en poudre, le curcuma, le piment, le cumin, l'ail et la coriandre.\u003c\/p\u003e","brand":"Épices Naturelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64311729422666,"sku":null,"price":2.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1097\/7289\/8634\/files\/galangal_riza_xaylitzani_root.jpg?v=1794303741"},{"product_id":"cardamome-entiere-25-g","title":"Cardamome entière. 25 g.","description":"\u003cp\u003eCardamome verte (Elettaria cardamomum)\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePays d'origine : Guatemala\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCardamome verte, cardamome véritable ou kakule\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa cardamome verte est le fruit d'un arbuste vivace originaire du sud de l'Inde, l'Elettaria cardamomum. Chaque gousse ovale verte contient 15 à 20 graines foncées (la cardamome blanche est obtenue par blanchiment des gousses vertes de la cardamome véritable). Introduite en Europe par les Vikings, la cardamome verte est encore très appréciée dans les pays scandinaves. Aujourd'hui, elle est cultivée en Malaisie, en Tanzanie, au Vietnam et au Guatemala, qui en est le principal producteur et exportateur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa cardamome verte est utilisée comme épice dans les plats sucrés et salés. En Inde, elle est un ingrédient essentiel des poudres de curry, de divers masalas, des pilafs aromatisés et du kheer, un riz au lait traditionnel indien. La cardamome est également un ingrédient clé du korma de poulet indien, servi avec une sauce crémeuse. La cardamome verte est également utilisée comme ingrédient dans les mélanges d'épices syriens et libanais, le berbéré éthiopien, les currys thaïlandais et les masalas népalais. Elle est aussi un arôme essentiel du café Arabica, où elle est utilisée entière lors de la préparation ou moulue avec les grains. En Inde, elle confère au thé un arôme unique et pénétrant. On l'ajoute également aux desserts, crèmes glacées, gâteaux, pommes au four et pains. En Scandinavie, elle est utilisée en pâtisserie, notamment pour les biscuits et les viennoiseries. En Grèce, la cardamome verte, ou kakoule, entre dans la composition des tsourekia et des vasilopita, ainsi que des makhlepi et du mastiha de Chios.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour acheter de la cardamome râpée ou du kakoule moulu, cliquez ici.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour acheter des graines de cardamome (ou de la cardamome verte pure), cliquez ici. La cardamome véritable ou verte se marie parfaitement avec le makhlepi, la cannelle, le cumin, les clous de girofle, le gingembre, le paprika et le poivre noir.\u003c\/p\u003e","brand":"Épices Naturelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64311729553738,"sku":null,"price":2.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1097\/7289\/8634\/files\/00002203_kakoule_prasino_green_cardamom.jpg?v=1794303742"},{"product_id":"poudre-de-curcuma-50-g","title":"Poudre de curcuma. 50 g.","description":"\u003cp\u003eCurcuma longa\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePays d'origine : Inde\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe curcuma, ou racine jaune, est une plante vivace à fleurs appartenant à la famille du gingembre, connue sous le nom de Curcuma longa. Originaire d'Asie du Sud-Est, ses racines y sont utilisées depuis l'Antiquité comme remède, colorant et épice grâce à leur couleur jaune vif. Aujourd'hui, le curcuma est cultivé dans le sous-continent indien, ainsi qu'en Chine, en Thaïlande, au Vietnam, au Pakistan et en Jamaïque. L'Inde est le plus grand producteur et consommateur de curcuma, avec plus de 40 espèces cultivées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes racines de curcuma peuvent être consommées fraîches ou séchées. Le curcuma a un goût et une apparence similaires à ceux du gingembre. Sa saveur est terreuse et son arôme rappelle le bois. Les racines séchées sont aussi fermes que du bois et, une fois moulues, libèrent leur saveur épicée et chaude avec des notes d'agrumes. Le curcuma moulu est plus facile à utiliser et conserve sa saveur et son arôme jusqu'à un an dans un récipient hermétique. Le curcuma est un ingrédient essentiel de la plupart des masalas et currys indiens. Au Maroc, le curcuma en poudre entre dans la composition du mélange d'épices ras el hanout, tandis qu'au Cambodge, on le retrouve dans de nombreuses pâtes d'épices. Dans la cuisine iranienne et persane, le curcuma est utilisé dans des plats mijotés appelés khoresh, à base de légumes et de viande. En Occident, le curcuma en poudre sert également de colorant alimentaire, notamment dans la moutarde, le beurre, les vinaigrettes, les crèmes glacées et les yaourts, auxquels il confère une belle couleur jaune doré. On l'utilise aussi fréquemment dans la préparation du « lait d'or » (ou « lait au curcuma »), généralement à base de lait de coco ou d'amande, aromatisé à la cannelle, au gingembre, au poivre noir et au miel ou au sirop d'érable. Le curcuma en poudre se marie bien avec les clous de girofle moulus, le paprika, le gingembre, la moutarde en poudre, les graines de moutarde, le piment, le cumin, l'ail et la coriandre.\u003c\/p\u003e","brand":"Épices Naturelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64311729652042,"sku":null,"price":1.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1097\/7289\/8634\/files\/00002228_kourkoumas_skoni_ground_turmeric.jpg?v=1794303743"},{"product_id":"mastic-de-chios-fin-10-g","title":"Mastic de Chios, fin. 10 g.","description":"\u003cp\u003ePistacia lentiscus var. Chios\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePays d'origine : Grèce, Chios\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMastic fin de Chios - Larmes de mastic de Chios\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe mastic est la résine naturelle extraite du lentisque (Pistacia lentiscus), arbre traditionnellement cultivé à Chios, et plus précisément dans sa partie sud. Cette région, appelée Mastichohoria, regroupe 24 villages où le mastic constitue la principale source de revenus des habitants depuis des siècles. Le mastic de Chios bénéficie d'une AOP (Appellation d'Origine Protégée) et est protégé par l'Union européenne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes lentisques commencent à produire des larmes cinq ans après leur plantation et continuent leur croissance pendant 40 à 50 ans. Pour obtenir les larmes de mastic, le tronc est incisé en biseau à l'aide d'un couteau bien aiguisé afin de libérer la substance résineuse. Ces larmes collantes s'écoulent lentement des incisions et, au cours des 15 à 20 jours suivants, durcissent et tombent au sol, prenant leurs différentes formes cristallines et leur couleur translucide. On dit que le mastic fut le premier chewing-gum au monde, utilisé pour nettoyer les dents et rafraîchir l'haleine. Depuis l'Antiquité, on attribue aux larmes de mastic des vertus apaisantes contre l'indigestion, les brûlures d'estomac et les ulcères gastriques. Aujourd'hui, les propriétés thérapeutiques du mastic font l'objet de recherches en vue de son utilisation dans l'industrie pharmaceutique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes larmes de mastic sont utilisées comme épice en Méditerranée orientale, en Grèce, en Turquie, en Syrie, au Liban et en Égypte. À Chios, le mastic est employé comme arôme dans les crèmes glacées, les desserts, les boissons et le pain. Le café turc est généralement préparé avec du sirop de mastic, et la dondurma est une crème glacée aromatisée au mastic. En Grèce, le mastic confère aux tsourekia et aux vasilopita leur saveur unique, tout comme le makhlepi et le kakoule (cardamome). Les Grecs utilisent également le mastic pour préparer le « submarine ». À Chios, on trouve des aliments et des boissons préparés et aromatisés au mastic, tels que des bonbons à la cuillère, des confitures, du chewing-gum, des biscuits, des liqueurs, de l'ouzo et du tsipouro. Des produits cosmétiques naturels à base de mastic de Chios sont également disponibles, tels que des dentifrices, des déodorants, des lotions et des savons.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe mastic de Chios se marie parfaitement avec le makhlepi, le kakoule (cardamome), la cannelle, les clous de girofle et le piment de la Jamaïque.\u003c\/p\u003e","brand":"Épices Naturelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64311729750346,"sku":null,"price":2.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1097\/7289\/8634\/files\/00002213_mastixa_xiou_psili_chios_mastic_tears_small_42348b4c-5a4d-4ab6-ac7d-f1cda668e2a1.jpg?v=1794303744"},{"product_id":"graines-de-moutarde-blanche-50-g","title":"Graines de moutarde blanche. 50 g.","description":"\u003cp\u003eSinapis alba\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePays d'origine : Pologne\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes graines de moutarde blanche proviennent de la plante annuelle Sinapis alba (ou Brassica alba), appartenant à la famille des Brassicacées et originaire d'Europe et d'Amérique du Nord.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa couleur des graines de moutarde blanche varie du beige au jaune. Entières, elles sont inodores, mais une fois moulues ou mâchées, elles libèrent une saveur terreuse, légèrement sucrée et épicée. Les graines de moutarde blanche servent à la fabrication de la moutarde en poudre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa moutarde en poudre est un mélange de graines de moutarde blanche et brune, issues des plantes B. juncea (pour les graines brunes), Brassica alba et Sinapis alba (pour les graines blanches), mélangées à de la farine de blé ou de riz et à des épices comme le curcuma pour la coloration. Les graines de moutarde peuvent être noires, brunes, blanches ou jaunes. Les graines blanches ont une saveur plus douce et légèrement amère que les graines brunes. Des variétés de moutarde blanche sont désormais cultivées au Canada et aux États-Unis. Les tiges de la plante sont récoltées et séchées juste avant que les gousses ne soient mûres et prêtes à s'ouvrir et à libérer les graines. Outre la moutarde en poudre, les graines de moutarde blanche peuvent être marinées et utilisées dans les marinades, les vinaigrettes et tartinées sur les pains à hamburger ou les sandwichs. Elles se marient particulièrement bien avec la saucisse de dinde, le jambon et le pastrami.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa moutarde blanche s'accorde parfaitement avec les graines de coriandre, la nigelle, le curcuma, le cumin, les graines de fenouil et le carvi ou le fenugrec.\u003c\/p\u003e","brand":"Épices Naturelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64311729914186,"sku":null,"price":0.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1097\/7289\/8634\/files\/00002249_sinapi_leyko_white_mustard_seeds.jpg?v=1794303745"},{"product_id":"graines-de-sesame-noir-non-decortiquees-100-g","title":"Graines de sésame noir non décortiquées. 100 g.","description":"\u003cp\u003eSesamum indicum\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePays d'origine : Turquie\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes graines de sésame noir sont les graines non décortiquées de la plante à fleurs de la famille des Sésamacées, l'une des premières plantes cultivées de l'histoire de l'humanité. Après la récolte, les graines sont nettoyées et généralement décortiquées pour retirer la pellicule brune qui les entoure, révélant ainsi leur couleur blanche. Non décortiquées, elles sont brunes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes graines de sésame noir non décortiquées sont moins courantes que les graines de sésame blanc, mais elles sont encore plus bénéfiques, car elles conservent leur enveloppe nutritive. Les graines de sésame noir ont une saveur de noisette et de terre, plus amère que celle des graines de sésame blanc.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAu Moyen-Orient, les graines de sésame noir sont utilisées pour préparer une pâte de sésame épaisse appelée tahini brun. Elles sont également utilisées, en association avec le sésame blanc, dans diverses pâtisseries, comme le pain, les gressins, les biscuits et autres produits de boulangerie. Le sésame brun ou noir se marie bien avec le sésame blanc, le gingembre, la cardamome, les clous de girofle moulus, la noix de muscade et le miel.\u003c\/p\u003e","brand":"Épices Naturelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64311730012490,"sku":null,"price":0.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1097\/7289\/8634\/files\/00002248_kastano_sousami_brown_unhulled_sesame_seeds.jpg?v=1794303747"},{"product_id":"noix-de-muscade-entieres-4-morceaux","title":"Noix de muscade entières. 4 morceaux.","description":"\u003cp\u003eMyristica fragrans\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePays d'origine : Indonésie\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa noix de muscade est la graine du fruit d'un arbre à feuilles persistantes appelé Myristica fragrans, originaire d'Indonésie. Aujourd'hui, il est également cultivé en Malaisie, dans les Caraïbes et sur la côte sud-ouest de l'Inde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe Myristica fragrans produit deux épices : la noix de muscade et le macis. Le fruit de la noix de muscade est récolté à maturité. Il ressemble à un abricot et contient un noyau sous la pulpe. On retire la pulpe pour en extraire la graine. Celle-ci est recouverte d'une peau orange coriace, qui est ensuite retirée puis transformée pour produire le macis. Après avoir retiré la peau orange, la graine, avec sa coque extérieure brun foncé, est mise à sécher. Une fois sèche, la graine se rétracte et sa partie intérieure se plaque contre sa coque dure. On casse alors la coque pour révéler la graine ovale brune : la noix de muscade.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa noix de muscade possède des notes terreuses et des arômes chauds et sucrés qui rappellent le clou de girofle et le pin. La noix de muscade est un ingrédient essentiel de nombreux mélanges d'épices à travers le monde, comme le « baharat » iranien ou syrien, le « ras el hanout » marocain et le mélange d'épices pour biscuits britannique. On la retrouve également dans divers mélanges d'épices de Noël utilisés en pâtisserie, ainsi que dans des boissons de Noël et d'hiver telles que le lait de poule et le vin chaud. La noix de muscade peut être ajoutée aux mélanges d'herbes du chai masala avec des clous de girofle, de l'anis étoilé, de la cannelle, de la cardamome et du gingembre. Elle est utilisée dans les recettes de viande mijotées, comme les ragoûts. Une pincée de noix de muscade fraîchement râpée rehausse les sauces crémeuses et les trempettes au fromage, notamment dans les pâtes ou les soufflés de légumes. La noix de muscade est également idéale pour la purée de pommes de terre, la purée de chou-fleur et les soupes de légumes. En Grèce, elle entre dans la composition de la béchamel, sauce onctueuse qui accompagne les pâtisseries et la moussaka. Enfin, la noix de muscade est utilisée dans les desserts, les tartes et les puddings aux fruits, ainsi que dans les desserts à base de potiron. Si vous préférez la noix de muscade râpée, cliquez ici.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa noix de muscade se marie parfaitement avec les clous de girofle, la cardamome, la cannelle, le gingembre, le cumin, le poivre et la coriandre.\u003c\/p\u003e","brand":"Épices Naturelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64311730110794,"sku":null,"price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1097\/7289\/8634\/files\/00002214_mosxokarydo_olokliro_nutmeg.jpg?v=1794303747"},{"product_id":"estragon-seche-50-g","title":"Estragon séché. 50 g.","description":"\u003cp\u003eArtemisia dracunculus var. sativa\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOrigine : Grèce\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eL'estragon provient des feuilles d'une plante herbacée vivace appelée Artemisia dracunculus. La variété « sativa » est cultivée à des fins culinaires et est connue dans le monde entier sous le nom d'estragon français, à ne pas confondre avec l'estragon russe ou mexicain. L'estragon est originaire de Sibérie et d'Asie occidentale, et a ensuite gagné l'Europe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes Français ont commencé à utiliser l'estragon en cuisine au XVIe siècle, et il est depuis lors un ingrédient populaire de la gastronomie française. L'estragon séché est moins puissant que les feuilles fraîches, mais il possède un arôme doux avec des notes d'agrumes, d'anis ou de fenouil.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eL'estragon séché rehausse la saveur du poisson et de la volaille, notamment lorsqu'il est mijoté. Il se marie également très bien avec les œufs et les sauces onctueuses qui accompagnent la viande ou le poisson. L'estragon peut être utilisé dans les marinades, mais aussi dans les soupes de légumes ou sur des légumes rôtis tels que les courgettes, les tomates, les artichauts et les champignons. L'estragon est un ingrédient essentiel de la sauce béarnaise onctueuse, généralement servie avec du steak, des œufs et des légumes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eL'estragon séché se marie bien avec le citron, le persil, le basilic, le laurier, le thym et l'aneth.\u003c\/p\u003e","brand":"Épices Naturelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64311730209098,"sku":null,"price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1097\/7289\/8634\/files\/00002259_estragkon_tarragon_estragon_dried_leaves.jpg?v=1794303749"},{"product_id":"boeuf-fume-epice-50-g","title":"Bœuf fumé épicé. 50 g.","description":"\u003cp\u003eEspèce Capsicum annuum\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePays d'origine : UE\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eContient des arômes\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe paprika fort provient de variétés piquantes de Capsicum annuum, comme le piment et le piment de Cayenne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIl est obtenu en broyant et en rectifiant des piments séchés entiers, graines comprises. En Grèce, il est utilisé pour aromatiser les soupes, les sauces et les marinades, notamment dans le nord du pays, où les plats épicés et relevés sont très appréciés. Ce paprika est aromatisé et possède un arôme et une saveur fumés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe paprika fumé fort est une excellente épice à ajouter en fin de cuisson, car une cuisson trop longue peut donner un goût amer aux aliments. Il permet de relever les soupes, comme les soupes de lentilles et de haricots. Il s'accorde également avec le poulet, le porc et le bœuf, ainsi qu'avec les légumes et les pommes de terre grillés ou cuits au four. Les flocons de paprika fumé se marient parfaitement avec les fromages et peuvent être saupoudrés sur les fromages blancs, comme la feta. Le bukovo fumé épicé peut être ajouté à la sauce tomate et à la choucroute. On peut également l'incorporer aux saucisses, brochettes et boulettes de viande avant cuisson pour leur donner une saveur relevée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe bukovo fumé épicé se marie parfaitement avec l'origan, le thym, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le curcuma, le safran de Kozani, le cumin et la cardamome.\u003c\/p\u003e","brand":"Épices Naturelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64311730372938,"sku":null,"price":1.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1097\/7289\/8634\/files\/mpoukovo_kaytero_kapnisto_smoked_hot_paprika_flakes.jpg?v=1794303751"},{"product_id":"piment-entier-50-g","title":"Piment entier. 50 g.","description":"\u003cp\u003ePiment de la Jamaïque\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePays d'origine : Mexique\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe piment de la Jamaïque provient des fruits séchés et aromatiques d'un arbre à feuilles persistantes appelé Pimenta dioica, originaire des Caraïbes, du Mexique et d'Amérique centrale. Il fut découvert en Jamaïque par Christophe Colomb, qui le prit par erreur pour du poivre, tant les fruits du piment de la Jamaïque ressemblent à ceux du poivre. Les Espagnols l'appelèrent pimienta (poivre), nom qui devint plus tard piment de la Jamaïque. Il finit par prendre le nom de son pays d'origine, et l'on pensait alors que la plante ne pouvait pousser ailleurs. Aujourd'hui, la culture du piment de la Jamaïque s'est étendue des Caraïbes à l'océan Pacifique et à Hawaï.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe piment de la Jamaïque est récolté dans les plantations lorsqu'il est encore vert et non mûr. Les graines sont ensuite mises à sécher jusqu'à ce qu'elles produisent un son métallique en vibrant sous leur coque. L'épice séchée présente une couleur allant du brun rougeâtre au brun foncé, et sa taille varie de 4 à 7 millimètres. Le piment de la Jamaïque ressemble au poivre noir, dont l'apparence est similaire. L'arôme de cette épice lui vaut son nom de « piment » en anglais, qui signifie « toutes les épices ». Son parfum mêle clou de girofle, cannelle et noix de muscade, et elle contient de l'eugénol, une huile essentielle également présente dans le bois de giroflier. Son arôme riche s'allie à une saveur épicée et pénétrante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBien avant sa découverte par Christophe Colomb, le piment était utilisé par les populations autochtones des Caraïbes pour conserver la viande et le poisson. Aujourd'hui encore, il demeure un ingrédient important de la cuisine caribéenne et jamaïcaine, entrant dans la composition de divers mélanges d'épices servant de marinades pour la viande, le poulet et le poisson. Le piment est également un ingrédient clé des salsas mexicaines, des currys et pilafs indiens, des ragoûts du Moyen-Orient, des légumes marinés et de la choucroute. On l'utilise aussi dans les saucisses, la charcuterie et autres produits carnés transformés. En Grèce, il agrémente les ragoûts de lapin et les recettes à base de sauces tomates épaisses, comme le bœuf braisé. Le piment de la Jamaïque s'utilise également dans les recettes sucrées, les desserts, les gâteaux et les tartes aux fruits qui contiennent de la cannelle et des clous de girofle. Il rehausse la saveur des fruits cuits au four, comme les pommes, les coings, l'ananas et les prunes. On peut aussi l'utiliser dans les recettes de chocolat épicé, les biscuits et les tartes à la citrouille. Le piment de la Jamaïque se marie bien avec les clous de girofle, la noix de muscade, la cardamome, la cannelle, le gingembre, la coriandre, le piment et l'ail.\u003c\/p\u003e","brand":"Épices Naturelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64311730471242,"sku":null,"price":1.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1097\/7289\/8634\/files\/00002212_mpaxari_oloklhro_allspice.jpg?v=1794303751"},{"product_id":"poivre-noir-entier-50-g","title":"Poivre noir entier. 50 g.","description":"\u003cp\u003ePoivre noir\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePays d'origine : Vietnam\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe poivre noir est l'épice la plus importante au monde, présente dans presque toutes les recettes. Il est presque aussi indispensable que le sel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes poivriers sont originaires d'Asie du Sud et du Sud-Est. Le poivre a été introduit en Europe lors du transport depuis la côte de Malabar en Inde vers l'Italie et Rome, via la mer Rouge et le Nil, durant l'Empire romain. Le poivre était alors extrêmement précieux et cher, et servait même de monnaie d'échange. Dans les récits historiques, il est souvent qualifié d'« or noir ».\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAujourd'hui, les principaux producteurs de poivre sont l'Inde, l'Indonésie, le Brésil, la Malaisie et le Vietnam, premier producteur et exportateur mondial, assurant près de 40 % de la production mondiale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe poivre noir provient du fruit d'une plante grimpante de la famille des Pipéracées. Cette plante produit des fruits qui deviennent rouges ou roses à maturité, d'un diamètre d'environ 5 mm.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour produire du poivre noir, les fruits sont récoltés lorsqu'ils sont encore verts et non mûrs. Après la récolte, ils sont fermentés puis séchés. Lors du séchage, les grains de poivre rétrécissent et leur peau devient foncée et ridée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe poivre noir possède une saveur piquante et épicée, due à sa teneur en pipérine, ainsi qu'un arôme riche, citronné et boisé, provenant de sa couche externe composée de terpènes et de pipérine. Il est conseillé de conserver le poivre noir dans des récipients hermétiques, car il perd de son arôme et de sa saveur par évaporation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe poivre noir moulu perd rapidement ses huiles essentielles, ce qui entraîne une perte de saveur et d'arôme au fil du temps. Il est préférable de le moudre uniquement lorsque nécessaire. Si vous avez l'habitude d'acheter du poivre moulu, privilégiez les petites quantités et renouvelez-les régulièrement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe poivre noir se marie avec presque tous les aliments. Il s'utilise comme assaisonnement dans les bouillons, les soupes et les sauces. Il rehausse la saveur des salades, des légumes, du poisson et de la viande. On peut l'ajouter en fin de cuisson, au moment de servir, ou l'incorporer dès le début, car la chaleur ne détériore ni sa saveur ni son piquant.\u003c\/p\u003e","brand":"Épices Naturelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64311730602314,"sku":null,"price":1.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1097\/7289\/8634\/files\/00002208_piperi_mavro_olokliro_whole_black_peppercons.jpg?v=1794303752"},{"product_id":"boeuf-epice-50-g","title":"Bœuf épicé. 50 g.","description":"\u003cp\u003eEspèce Capsicum annuum\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePays d'origine : Inde\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes piments proviennent des variétés piquantes de Capsicum annuum, comme le piment de Cayenne et le piment fort.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOn obtient les piments en broyant et en broyant des piments séchés entiers, graines comprises. En Grèce, ils sont utilisés pour aromatiser les soupes, les sauces et les marinades, notamment dans le nord du pays, où les plats épicés et relevés sont très appréciés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes piments sont une excellente épice à ajouter en fin de cuisson, car une cuisson trop forte peut donner un goût amer aux aliments. Ils relèvent les soupes, comme celles aux lentilles et aux haricots. On peut les incorporer aux plats de poulet, de porc et de bœuf, ainsi qu'aux légumes grillés ou cuits au four et aux pommes de terre. Les flocons de piment Bukovo se marient parfaitement avec les fromages et peuvent être saupoudrés sur les fromages blancs, comme la feta. Le Bukovo peut également être ajouté à la sauce tomate et à la choucroute. Enfin, on peut l'incorporer aux saucisses, aux brochettes et aux boulettes de viande avant la cuisson pour leur donner une saveur épicée. Le bukovo épicé se marie parfaitement avec l'origan, le thym, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le curcuma, le safran de Kozani, le cumin et la cardamome.\u003c\/p\u003e","brand":"Épices Naturelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64311730700618,"sku":null,"price":1.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1097\/7289\/8634\/files\/00002211_mpoukovo_kaytero_hot_paprika_flakes.jpg?v=1794303753"}],"url":"https:\/\/epicesnature.shop\/collections\/epices.oembed","provider":"Épices Naturelles","version":"1.0","type":"link"}